هويج، چربي خون را 10تا 20 درصد كاهش ميدهد. به گزارش آفتاب، هويج ميتواند كلسترول خون را كاهش داده و يا نوشيدن يك ليوان آب هويج، سبب كاهش سميت و كاهش اثر كلسترول بد خون در انسداد شريانها ميشود. همچنين هويج در صورتي كه قبل از غذا ميل شود، موجب كاهش اشتها شده و در رژيمهاي لاغري كاربرد دارد. لازم به ذكر است، مهمترين مصارف درماني هويج عبارتند از: درمان اسهال، ضعف بينايي، كاهنده چربي مضر خون، درمان سوختگي، دفع سنگ كليه، تقويت رشد بدن و تقويت عمومي بدن در دوران نقاهت بيماريها مي باشد