*~SAEEDEH~*
کاربر نگاه دانلود
- عضویت
- 2018/11/16
- ارسالی ها
- 4,075
- امتیاز واکنش
- 70,793
- امتیاز
- 1,076
- سن
- 21
باستان شناسان کوزه بزرگی از تخم مرغ‌ها به نام «تخم مرغ صد ساله» را در چین یافته اند که قدمت آن به ۲۵۰۰ سال پیش بازمی گردد.
این کوزه شامل بیست عدد تخم مرغ است که در منطقه کاوشگری در شهر «شانگ شینگ» شرق چین یافته شده است، به علاوه مجموعه‌ای از لیوان‌های سفالی، بشقاب و وسایل طبخ و آشپزی نیز در این مقبره یافت شده است.
صاحب نظران تخم مرغ‌ها را در ظرف سفالین با درپوش محکمی قرار داده و قصد دارند مطالعات بیشتری روی آن‌ها انجام دهند.
گفتنی است، تخم مرغ صد ساله نام یکی از خوراکی‌های آشپزخانه چین است. برای تهیه آن، تخم پرندگان را در مخلوطی از خاک رس، خاکستر، نمک، آهک زنده و یا پوسته برنج قرار می‌دهند تا چند هفته یا چندماه بماند. با این روش، رنگ زرده‌ی تخم مرغ سبز تیره یا خاکستری می‌شود، و به خاطر وجود سولفید هیدروژن و آمونیاک قوام کِرم مانند و بو و طعم قوی پیدا می‌کند. سفیده آن هم تبدیل به ژله‌ای به رنگ قهوه‌ای تیره و ژله شفاف با طعم شور می‌شود.
