دانستنی ها ஜ۩۞۩ஜ کـــــافه گـــــردی ஜ۩۞۩ஜ

[Taranom.ES]

بسم الله الرحمن الرحیم

گردش در کافه های ایران و اگه بشه جهان

این موضوع با هدف معرفی کافه ها نوشته میشه :)
هفته به هفته چند کافه معرفی و از شما دعوت خواهد شد که به آنها سر بزنید :)

ازتون میخوام که توی این موضوع هم بنده رو همراهی کنید و هم از مطالب لـ*ـذت ببرید


{خب خب اینم یه موضوع پر و پیمون جدید ...
اول از همه چی بیاین به یک تعریف دقیق برسیم
تفاوت کافه و کافی شاپ و چایخانه و قهوه خانه بعدش یه مروری روی منو های عادی هر کافه ..
بعدش کم کم میرسیم به معرفی هر کافه و ویژگی های منحصر به فردشون ...}



<آها راستی نظری، ایده ای، اگه رفتین یکی از این کافه ها و چیز متفاوتی دیدین (مثه منوی خاص، نوشیدنی و خوراکی خاص و خیلی چیزای دیگه) لطفا در پروفایلم یا پیام خصوصی بهم بگید.>



[***یک نکته دیگه ... لطفا در ادامه پست ها پستی ارسال نکنید!]


•••سپاس فراوان•••
ترنم


[[ ♡_♡

Please, ورود or عضویت to view URLs content!

از آیدای عزیزم @ماه دلم رو بهتون پیشنهاد میکنم شدیدا]​

 

[Taranom.ES]

موضوع اول: معرفی


*قهوه خانه، چایخانه و کافه یا کافی‌شاپ به مکان‌های مشابهی گفته می‌شود که در آنها نوشیدنی و وعده‌های سبک سرو می‌شود. چایخانه در گذشته نخست محلی بوده‌است برای نوشیدن چای و خوردن ناهار و شام که بعدها اموری نظیراطلاع‌ رسانی، نشر افکار و اخبار اجتماعی-اقتصادی و حتی سیـاس*ـی و نیز سرگرمی‌هایی چون مدیحه‌سرایی، نقالی، شاهنامه‌خوانی، غزل‌خوانی، سخنوری و مشاعره نیز در آن جایگاهی پیدا کردند و این مکان به عنوان نهاد با اهمیتی از جهت فرهنگی معرفی شد.

اولین قهوه‌خانه‌های ایران در شهر قزوین و در زمان شاه تهماسب پدید آمد، و در اصفهان در زمان شاه عباس توسعه یافت. نخستین قهوه‌خانه‌ها در اصفهان بیشتر در ضلع شمالی میدان نقش جهان، در سردر و در بازار قیصریه و زیر طاق نماهای آن بود.





کافه یا قهوه‌خانه (به فرانسوی: Café) محلی است عمومی که در آن نوشیدنی غیرالکلی و گاه غذاهای سبک عرضه می‌شود. کافه در برخی از کشورها جایی برای معاشرت و گفتگوی مردم است.

کافه را نباید با کافی‌شاپ اشتباه کرد. کافی‌شاپ محل عمومی آمریکایی است که در آن معمولاً فقط قهوه عرضه می‌شود. ​

 

[Taranom.ES]

و اما موضوع دوم: اصطلاحات رایج در منو ها


۱) اسموتی: نوشیدنی غلیط از میوه ها

اسموتی یا نرم‌نوش یک نوشیدنی مخلوط‌شده و گاهی شیرین‌شده است که از میوهٔ تازه ساخته می‌شود و در برخی موارد خاص شکلات یا کره بادام زمینی دارد. علاوه بر میوه بسیاری از اسموتی‌ها دارای یخ خردشده، میوه یخ‌زده، عسل یا شربت و محتویات یخی هستند. از محبوب‌ترین اسموتی‌ها می‌توان به اسموتی موز، اسموتی توت‌فرنگی و اسموتی شکلات اشاره نمود.

☆☆☆

۲)کافه گلاسه

مایع مخلوط با بستنی را گلاسه گویند .از جنس مایع داخل گلاسه برای تزئین روی آن استفاده می شود .قاشق مخصوص برداشتن بستنی در کافه گلاسه , اسکوپ است.

☆☆☆

۳) کوکتل

به ترکیب بیش از دو نوشیدنی کوکتل گفته می‌شود. امروزه هزاران نوع کوکتل در جهان وجود دارد که هرکدام با توجه به مواد و نوشیدنی‌ها، آب‌وهوا و ذائقهٔ هر منطقه درست شده‌اند و بعضی از آنها کم‌کم جای خود را در بین مردم مناطق دیگر باز کرده و جهانی شده‌اند. به‌طور مثال، کوکتل موهیتو (Mojito) یک کوکتل کوبایی است که امروزه در اکثر نقاط جهان ازجمله امریکا طرفداران بسیاری دارد.(من که دوسش نداشتم :| )

☆☆☆

۴) آفوگاتو

آفوگاتو یا اصطلاحا قهوه بستنی، دسری است ایتالیایی که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه می شود. البته عده ای از قهوه دمی نیز استفاده می کنند. که چندان مرسوم نیست. در دسته بندی ها، آفوگاتو با اینکه نوشیدنی چندان داغی نیست اما جزو نوشیدنی های گرم محسوب می شود. آفوگاتو در زبان ایتالیایی غرق شده معنی می شود.

☆☆☆

۵) دتاکس واتر

دتاکس واتر، آبی است که میوه‌های تازه و سبزیجات را به آن اضافه کرده‌اند که گاهی‌اوقات به آن آب طعم‌دار هم می‌گویند. شما می‌توانید با ترکیب میوه، سبزی و گیاهان مختلف در خانه دتاکس واتر درست کنید.​

 

[Taranom.ES]

۶)پانچ

اگر این کلمه شما را یاد دستگاه پانچ ادارات و یا پوششی تابستانی می‌اندازد حق با شماست اما در ادبیات کافه‌ها به نوشیدنی های میوه ای گازدار گفته می شود که با ترکیب های میوه نیز همراه است. پانچ‌ها معمولا در ظرف‌های بزرگ سرو می‌شود.

☆☆☆

۷) اسپیلت موز

موز اسپلیت یکی دیگر از دسر های بسیار خوشمزه می باشد . موز را به صورت عمودی و از پهلو به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرف مناسبی قرار می‌دهیم. در بین دو برش موز، اسکوپ‌های بستنی را قرار داده، روی اسکوپ‌ها خامه شکوفه زده و با میوه‌های مختلف تزیین می‌کنیم.در صورت دلخواه می‌توانید از کمپوت آناناس، شکلات تخته‌ای رنده شده، مغز گردو یا فندق، اسمارتیز یا ترافل‌های رنگی برای تزیین این دسر استفاده کنید.

☆☆☆

۵) موهیتو

موهیتو نوعی نوشیدنی است که با مخلوط کردن آب گازدار، برگ نعناع، شکر، رام سفید و آبلیمو تهیه می‌شود. در دستور اصلی تهیه موهیتو در کوبا از نعناع اسپیکاتا استفاده می‌شود که در این کشور محبوبیت زیادی دارد. زادگاه موهیتو کوبا می‌باشد.

ترکیب شیرینی، طراوت لیمو ترش همراه با عطر و طعم دلچسب نعناع، این کوکتل را به یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین کوکتل‌های تابستانی در جهان تبدیل کرده‌است.

☆☆☆

۸) شیک

شیک‌ها ترکیبی از بستنی و شیر و خامه هستند که در طعم‌های مختلف میوه‌ای،شکلاتی،فندقی و دیگر طعم‌ها در منوها حضور دارند و می‌توان گفت محبوب‌ترین محصول کافی‌شاپ‌ها هستند.

☆☆☆

۹) فراپه

فراپه برخلاف بیشتر نوشیدنی های برپایه قهوه از نوشیدنی های سرد است. قهوه و شکر و آب که در آن تکه های یخ وجود دارد. این نوشیدنی ساده یکی از محبوب ترین نوشیدنی های قبرس و یونان است اما گفته می شود ابداع آن کار فرانسوی ها بوده است.​

 

[Taranom.ES]

۱۰) کرپ

نوعی نان کوچک است که در تابه پخته می‌شود. بافت آن نازک‌تر از پنکیک است معمولا داخل کرپ‌ها موز همراه با شکلات صبحانه ریخته می‌شود.

☆☆☆

۱۱) پنینی

پنینی هم مثل دیگر محصولات کافی شاپی برای کشور ایتالیاست که فرمول عجیب و غریبی ندارد. یک ساندویچ گریل شده است که داخلش می‌تواند مرغ، گوشت و یا کالباس‌های مختلف باشد که در ترکیب‌های مختلفی درست می‌شود.

☆☆☆

۱۲) آلفردو

پاستا لوله ایی + سس آلفردو نوعی سس ایتالیایی است که از خامه پر چرب، پنیر پارمیجانو، کره و فلفل تهیه می‌گردد.
☆☆☆

۱۲) کاربونا

کاربونا شامل رشته های نواری پاستا به همراه تکه های گوشت یا مرغ و سس مخصوص است.
​

 

[Taranom.ES]

۱۱) اسپرسو

اسپرسو نوعی قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است.اسپرسو را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد. ایدهٔ او وارد کردن فشار به فرایند دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کشیدن قهوه را کم می‌کرد. او نام دستگاه جدیدش را ”دستگاه قهوهٔ اسپرسو” گذاشت. اسپرسو در ایتالیایی به معنای سریع است.

☆☆☆

۱۲) کاپوچینو

این نوشیدنی در ایتالیا مرسوم است که روی آن یک لایه کف وجود دارد. درواقع کاپوچینو تلفیقی از شیرجوشیده، کف شیر و قهوه است که به نسبت مساوی در فنجان شما وجود دارد. کاپوچینو در لغت به معنی کلاه کوچک است و به لایه کف در بالای قهوه گفته می شود.

☆☆☆

۱۳) لاته

دیگر نوشیدنی محبوب و مشهور ایتالیایی است که از دو بخش شیرجوشیده و قهوه ساخته شده است. اما از کاپوچینو شیر بیشتری دارد. اما کف زیادی ندارد.کافی لاته در لغت به معنای قهوه (کافی) و شیر (لاته) می‌باشد و برای تهیهٔ آن قهوهٔ اسپرسو را با شیر داغ یا جوشیده ترکیب کرده و رویش را با کف شیر می‌پوشانند.این نوشیدنی معمولاً در فنجان یا لیوان شیشه‌ای بلند سرو می‌شود.تفاوت کافی لاته با کاپوچینو معمولاً در نسبت قهوه به شیر آن است بدین صورت که در کاپوچینو این نسبت‌ها مساوی است اما در کافه لاته قهوه به نسبت یک به سه شیر جوشیده اضافه می‌شود؛ و نیز در در کاپوچینو حتماً از اسپرسو استفاده می‌شود که در لاته این امر اجباری نیست. دیگر آن که کف شیر در لاته حدود ۱۲ میلی‌متر است ولی در کاپوچینو ۲ سانتی‌متر است.

☆☆☆

۱۴)موکا

موکا قهوه ای محبوب همراه با دسر شکلات است. ترکیب آن اسپرسو و پودر کاکائوی مخلوط با شیر است واین نوشیدنی باز هم یک ایتالیایی محبوب است.کافه موکا نوع شکلاتی کافه لاته است. مانند یک کافه لاته بر اساس اسپرسو و شیر داغ تهیه می‌شود اما به آن شکلات شیرین غالباً به شکل پودر کاکائو اضافه می‌شود. موکا را همچنین می‌توان با شکلات تلخ یا شیرشکلاتی تهیه نمود. در برخی کشورها و گویش‌ها کافه موکا را با نام موچاچینو می‌شناسند.منظور از کافه موکا می‌تواند شکلات داغ که به آن مقداری قهوه اسپرسو اضافه شده است باشد. مانند کاپوچینو یک قهوه موکا می‌تواند شامل یک لایه شیر یا خامه به جای شکلات داغ در بالایش باشد. همچنین می‌توان برای خوشمزه تر کردن نوشیدنی اندکی پودر کاکائو یا مارشملو به سطح آن اضافه کرد. نوع سفید قهوه موکا مانند نوع اصلی تهیه می‌شود فقط به جای شکلات معمولی از شکلات سفید استفاده می‌شود. (خوشمزه اس.. پیشنهاد میشه)

☆☆☆

۱۵) امریکانو

قهوه آمریکانو چیست؟این قهوه با اضافه کردن آب داغ به اسپرسو درست می شود. آب، کمی اسپرسو را تضعیف می کند، حجم قهوه ی بیشتری به شما می دهد، اما با طعم اسپرسو.نوشیدنی که در ابتدا بین سربازان آمریکایی بعد از جنگ جهانی دوم رایج شد. این گونه که آن ها برای رقیق تر کردن و البته افزایش حجم قهوه شان، آب داغ به آن اضافه می کردند و سپس آن را می نوشیدند.


☆☆☆

۱۶) قهوه ترک

قهوهٔ ترک(قهوه یونانی)شیوه‌ای برای سرو قهوه است. دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه‌جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند. دانه‌های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می‌توانند ته‌نشین شوند و برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می‌شود. این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان دیده می‌شود.

☆☆☆

۱۷) هات چاکلت

هات چاکلت یا شکلات داغ، نوشیدنی با کلاس و پر طرفداری است که روش اصلی طرز تهیه هات چاکلت ، تهیه آن با شکر می باشد که می توان از عسل یا شکر قهوه ای نیز استفاده کرد اما طعم آن کمی تغییر خواهد کرد. مردم اروپا هات چاکلت یا شکلات داغ را با نان هایی به نام کراسان که حلزونی چند لایه می باشد، سرو می کنند.
​

 

[Taranom.ES]

و در آخر :​

نوشیدنی های گرم

• شیر قهوه​
• شیر نسکافه​
• قهوه ترک​
• قهوه فرانسه​
• نسکافه​
• اسپرسو​
• دابل اسپرسو​
• هات چاکلت​
• کاپوچینو با کف شیر​
• کاپوچینوبا کف خامه​
• کاپو ایرانی با کف قهوه​
• شیر کاکائو​
• چای ساده​
• چای نعنا​
• چای سبز طعم دار​
• چای نبات​
• چای دارچین​
• چای نبات طعم دار(میوه ای)​

نوشیدنی های سرد

• اسموتی لیمو​
• اسموتی پرتقال​
• آبمیوه مخصوص​
• آبمیوه​
• شیر سرد​
• ماءالشعیر بدون الـ*کـل​
• ​

گلاسه ها

• کارامل گلاسه​
• تیرامیسو گلاسه​
• کوکا گلاسه​
• میوه گلاسه​
• شاه توت​
• طالبی گلاسه​
• فانتا گلاسه​
• شکلات گلاسه​
• کافه گلاسه​

بستنی ها

• بستنی ساین شاین​
• کیک بستنی ساندی​
• بنانا اسپلیت​
• کوکتل میوه و بستنی​
• شکلات ساندی​
• بستنی میوه ای​
• بستنی با ژله و خامه​
• کوکتل آناناس​
• بستنی خامه هلویی​
• بستنی کارامل نسکافه​
• بستنی ایتالیایی​
• بستنی شکلاتی​
• بستنی وانیلی​
• بستنی طالبی​
• بستنی شاه توت​
• بستنی تیرامیسو​

میلک شیک

• میلک شیک قهوه​
• میلک شیک شکلات​
• میلک شیک کاپوچینو​
• میلک شیک تیرامیسو​
• میلک شیک کارامل​
• میلک شیک کاکائو​
• میلک شیک خرما​
• هانی شیک​
• میلک شیک وانیل​
• میلک شیک میوه​
• میلک شیک فانتا​
• میلک شیک نسکافه​
• میلک شیک طالبی​
• میلک شیک طالبی​

 

[Taranom.ES]

موضوع سوم و اصل کاری: کافه ها
​

#۱

●• کافه لفت•●

.

LEFT COFFEE
.


{اصفهان_اصفهان}

آدرس: اصفهان_میدان نقش جهان_ابتداي بازار قیصریه_سمت راست _سرای شِله_کافه لِفت

ساعات کار: ۹ صبح تا ۹ شب

•●●●●●•

•●●●●●•

کافه لفت یکی از دنج ترین کافه هاییه که سراغ دارم ....
وقتی وارد میدان قیصریه میشین همون اول، دست راست یه کوی کوچیک هست که نوشته سرای شله ♡_♡ حیاط کوچیکش دل میبره فقط
همه چیز ارومه ... دور از هیاهوی بازار هست .. بهتون قول میدم یه گالون آرامش انگار بهتون تزریق شده
از منوی خوشمزش نگم براتون

دمپخت گوجه داره .. چه دمپختی!!!

طراحی سنتی مدرنش ◇<◇

آها یه چیز دیگه شیک نسکافه اش هم خوشمزس D:





​

#۱

 

[Taranom.ES]

#۲

پست قبلی اصفهون بودیم

این پست بریم شیراز




*کافه فردوسی*



آدرس: اواسط خیابان فردوسی، در پلاک ۱۹۴ یا به سبک خود کافه فردوسی «کاشی ۱۹۴»


امکانات: ساعت ۹:۰۰ تا ۲۳:۰۰ باز است
و امکاناتی نظیر کارت‌خوان، سرویس بهداشتی و جای پارک مناسب دارد. همچنین می‌توانید برای صرف صبحانه هم به این کافه بروید.

کافه فردوسی یکی از کافه‌های شناخته شده‌ی شهر شیراز است. این کافه در مرکز شهر شیراز و در خیابان زیبا و آرام فردوسی قرار دارد.

مشتریان کافه فردوسی هم اندکی با مشتریان دیگر کافه‌های شیراز متفاوت هستند، این کافه در وب‌سایت TripAdvisor به عنوان یکی از مکان‌های پیشنهادی در شیراز ثبت شده و به همین دلیل علاوه بر افراد محلی، روزانه گردشگران خارجی زیادی هم برای رفع خستگی و نوشیدن قهوه یا صرف غذا به این کافه می‌آیند.

طراحی داخلی کافه به سبک قدیمی و سنتی است و ظروفی که در آن‌ها غذا و نوشیدنی سرو می‌شوند هم همین وضعیت را دارند. ترکیب این دو با محله‌ای که کافه در آن قرار دارد باعث می‌شود حس خوبی به مشتری منتقل شود. اگر روزی به کافه فردوسی رفتید می‌توانید این حس خوب را با سفارش دادن یک نوشیدنی محلی شیرازی مثل خیار سکنجبین یا عرقیات شیرازی کامل‌ کنید.

فضای کافه بسیار آرامش بخش است و همیشه موسیقی خوبی در کافه پخش می‌شود. این به شما کمک می‌کند با سفارش دادن یکی از قهوه‌های معروف این کافه خستگی یک روز پر استرس را از تن خود بیرون کنید.

کشیدن سیگار در محیط داخلی کافه مجاز نیست و محیط بیرون کافه هم خیابان آرام فردوسی است که تقریباً همیشه جایی برای پارک کردن نزدیک به کافه در آن پیدا می‌کنید.

در این کافه انواع قهوه‌ها، نوشیدنی‌های خنک و عرقیجات شیرازی و همچنین پاستا و سالادهای متنوع سرو می‌شود. کافه فردوسی به داشتن قهوه‌های عالی معروف است و تقریباً تمام دوستداران قهوه راضی از این کافه بیرون می‌آیند.


کیک‌های خوشمزه‌ی این کافه هم همیشه تازه هستند زیرا توسط خود کارکنان کافه پخته می‌شوند و بنابراین خیالتان از تازگی آن‌ها راحت است. سالاد مرغ رنگارنگ و جذاب کافه فردوسی که در یک سینی مسی برای شما سرو می‌شود یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در این کافه سفارش بدهید و از طعم متفاوت آن لـ*ـذت ببرید.


منو :

( چه جیـ*ـگرِ ♡_♡ )
​

 

[Taranom.ES]

#۳

این دفعه بریم برای مشهد^_^

کافه رترو
​

• تلفن: ۰۵۱۳۵۰۹۸۰۸۵
• آدرس: مشهد، بلوار پیروزی، بین پیروزی ۷۹ و ۸۱، پلاک ۷۹

یک کلبه‌ی کوهستانی دنجی با ستون‌های چوبی، مبلمان روستایی و دیوارهای آجری قرمز رنگ *_*
این کافه با نورپردازی ملایمی که دارد،‌ پاتوق هنرمندان و گردشگران بین‌المللی است.
انواع قهوه‌ها و میلک‌شیک‌های میوه با کیفیت عالی در این محل سرو می‌شود :)
و از آنجا که تا دیروقت باز است، محلی ایده‌آل برای وقت‌گذرانی با دوستان به‌حساب می‌آید.

یک کافه دنج برای تولدهای دوستانه محسوب میشه و یکی از بهترین کافی شاپ مشهد این جاست*_*
کافه رترو ایده‌آل‌ترین انتخاب برای گذراندن بهترین لحظات شما است. در این کافه بهترین و نوستالژی‌ترین موسیقی‌های دنیا برایتان پخش خواهد شد، به‌علاوه می‌توانید در صورت نیاز برای تولد عزیزانتان از کارکنان کافه درخواست کنید، آهنگ‌های جذاب متناسب با تولد برایتان پخش کنند.

(♡_♡)​