هرسال پاییز با رسیدن خود مجموعهای از رنگهای قرمز، زرد، نارنجی، بنفش و قهوهای را برای ما میآورد و ما از همهی آنها لـ*ـذت میبریم. اما تابهحال فکر کردهاید این رنگهای زیبا از کجا میآیند؟
![1444826540.jpg](http://wiki.5040.ir/upload/content/1444826540.jpg)
در بهار و تابستان درختان برگریز ( درختانی که برگهای خود را زمستان از دست میدهند ) برگهایی درمیآورند که بهعنوان کارخانهی غذای آنها در این فصل عمل میکنند و برگها دارای کلروفیل یا سبزینه هستند – مادهای شیمیایی که رنگ سبز به برگها میدهد و غذای موردنیاز درخت را میسازد. کلروفیل انرژی نور خورشید را به شکر و نشاسته تبدیل میکند تا از طریق آن به همهی درخت غذا رسانی کند. این تمام فرآیندی است که به نام فتوسنتز شناخته میشود.
![1444826625.jpg](http://wiki.5040.ir/upload/upload/1444826625.jpg)
همچنین برگها دارای مادهی شیمیایی دیگری به نام کاروتنوئید ( رنگدانهای که رنگ زرد و نارنجی را میسازد ) و همچنین آنتوسیانین ( رنگدانهی قرمز ) است. اما در بهار و تابستان کلروفیل در برگ به این دو رنگدانه غلبه میکند. درنتیجه رنگ برگها کاملاً سبز است.
همزمان با رسیدن پاییز روزها کوتاهتر میشوند، دمای هوا پایین میآید و میزان نور خورشید کاهش مییابد. درختان برگریز به این کاهش دما و کوتاه شدن روزها با کاهش میزان تولید کلروفیل واکنش نشان میدهند. درختان برگریز در پاییز و زمستان میخوابند، درنتیجه نیازی ندارند که واحدهایی غذایی آنها مواد مغذی بفرستند.
همزمان با کاهش میزان کلروفیل در برگها، رنگ سبز آنها نیز از بین میرود.
![1444826666.jpg](http://wiki.5040.ir/upload/upload/1444826666.jpg)
بدون وجود کلروفیل برای پوشاندن رنگ برگ، رنگهای زرد، نارنجی و قهوهای خود را نشان میدهند. برخی درختان در پاییز شروع به تولید آنتوسیانین کرده و برگهایی با هالهی رنگ قرمز میسازند. وقتی آنتوسیانین و کاروتنوئید با هم ترکیب میشوند ما شاهد رنگهای درخشانی چون قرمز آتشین و نارنجی زیبا هستیم.
![1444826702.jpg](http://wiki.5040.ir/upload/upload/1444826702.jpg)
رنگهایی که هر درخت میسازد نتیجهی ترکیب باقیماندهی کلروفیل و دو رنگدانهی دیگر در برگهاست. این رنگ در هرگونه و هرسال متفاوت با گونه و سال قبل است.
اما چرا بعضی سالها رنگهای پاییزی درختان متنوعتر و براقترند؟ دما، ابرها و آب روی میزان تولید آنتوسیانین در درخت تأثیر دارند.
هوای سرد، اما بالای دمای انجماد، بهترین دما برای تولید آنتوسیانین است. باران و هوای ابری شدت رنگ برگها را زیاد میکنند. هرچه درخت آنتوسیانین بیشتری بسازد برگهای آن بیشتر رنگهای خود را نشان خواهند داد.