ته چین گوشتِ مجلسی؛ مخصوص مهمانان مجلسی

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

ته چین گوشت از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لـ*ـذت ببرید.​

[/BCOLOR]
​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد لازم:​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

• روغن به میزان لازم​
• پیاز ۱ عدد​
• گوشت ۶۰۰ گرم​
• زردچوبه به میزان لازم​
• فلفل سیاه به میزان لازم​
• نمک به میزان لازم​
• برنج ۴ پیمانه​
• تخم مرغ ۲ عدد​
• ماست چکیده ۸ قاشق غذاخوری​
• کره ۲۰۰ گرم​
• زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری​
• خلال پسته برای تزیین​
• خلال بادام برای تزیین​
• خلال پوست پرتقال برای تزیین​

​

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[/BCOLOR]
​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

طرز تهیه:​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

1-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

2- در این میان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

3- در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

4-در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را کمی بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

5-کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

6-بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

نکات:​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

1- پیاز را خرد کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

2-از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

3- برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.​

​

[/BCOLOR]

​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

4- می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.​

​

[/BCOLOR]