maryam.sh
کاربر نگاه دانلود
طرز تهیه بستنی شکلاتی
مواد لازم:
خامه ۲ پیمانه
پودر کاکائو یک سوم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات نیمه شیرین خرد شده ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک و نیم پیمانه
طرز تهیه بستنی شکلاتی:
برای تهیه بستنی شکلاتی در یک ظرف خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط نمایید تا تبدیل به یک مایه یک دست شود. سپس ظرف را روی حرارت بگذارید (در حرارت متوسط) تا کف شیر دیده شود. سپس ظرف را بردارید و شکلات خرد شده را اضافه نمایید تا به طور کامل ذوب شود.
در یک ظرف دیگر زرده تخم‌مرغ و شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک شود. سپس آرام آرام مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم‌مرغ بریزید و سپس هم بزنید. اگر تخم‌مرغ‌ها حل نشد باید آن را از صافی رد کنید. سپس یک ظرف دیگر بردارید و این ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب جوش قرار دهید و کاملا هم بزنید تا مثل فرنی سفت شود سپس از روی حرارت بردارید و باز هم هم بزنید.
بعد از این که خنک شد در فریزر قرار دهید سپس در هر ۳۰ یا نهایت ۴۰ دقیقه از فریزر بیرون آورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این مرحله را باید حداقل ۴ یا ۵ بار انجام دهید تا یخ نشود.
طرز تهیه بستنی وانیلی
مواد لازم
شیر ۲ لیوان
شکر ۴ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
ثعلب به جای زرده تخم مرغ ۱۵ گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی شکلاتی
شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را به هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کف کند ، شیر را به جوش آورید و زرده تخم مرغ و شکر را به مواد اضافه نمایید و هم بزنید تا مخلوط شوند. اگر از ثعلب می‌خواهید استفاده کنید باید بعد از این که شیر را گرم کردید ، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید. اکنون شیر را باید در سرما به هم بزنید.
کسانی که بستنی ساز دارند ، این وسیله کار را برایشان انجام می‌دهد اما کسانی که بستنی ساز ندارند باید به روش دیگری عمل کنند. ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی ریخته ، داخل ظرف یخ قرار دهید و با همزن بزنید تا کم کم کش دار شده و تبدیل به بستنی شود. روی بستنی وانیلی ساده را مقداری وانیل بزنید.
حتی می‌توانید روی بستنی ، کارامل هم بریزید تا خوشمزه‌تر شود.
راه دیگر این است که ظرف شیر را که بهتر است فلزی (استیل) باشد در فریزر قرار دهید تا اطراف شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورده و با همزن بزنید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی درآید.
مواد لازم:
خامه ۲ پیمانه
پودر کاکائو یک سوم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات نیمه شیرین خرد شده ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک و نیم پیمانه
طرز تهیه بستنی شکلاتی:
برای تهیه بستنی شکلاتی در یک ظرف خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط نمایید تا تبدیل به یک مایه یک دست شود. سپس ظرف را روی حرارت بگذارید (در حرارت متوسط) تا کف شیر دیده شود. سپس ظرف را بردارید و شکلات خرد شده را اضافه نمایید تا به طور کامل ذوب شود.
در یک ظرف دیگر زرده تخم‌مرغ و شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک شود. سپس آرام آرام مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم‌مرغ بریزید و سپس هم بزنید. اگر تخم‌مرغ‌ها حل نشد باید آن را از صافی رد کنید. سپس یک ظرف دیگر بردارید و این ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب جوش قرار دهید و کاملا هم بزنید تا مثل فرنی سفت شود سپس از روی حرارت بردارید و باز هم هم بزنید.
بعد از این که خنک شد در فریزر قرار دهید سپس در هر ۳۰ یا نهایت ۴۰ دقیقه از فریزر بیرون آورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این مرحله را باید حداقل ۴ یا ۵ بار انجام دهید تا یخ نشود.
طرز تهیه بستنی وانیلی
مواد لازم
شیر ۲ لیوان
شکر ۴ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
ثعلب به جای زرده تخم مرغ ۱۵ گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی شکلاتی
شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را به هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کف کند ، شیر را به جوش آورید و زرده تخم مرغ و شکر را به مواد اضافه نمایید و هم بزنید تا مخلوط شوند. اگر از ثعلب می‌خواهید استفاده کنید باید بعد از این که شیر را گرم کردید ، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید. اکنون شیر را باید در سرما به هم بزنید.
کسانی که بستنی ساز دارند ، این وسیله کار را برایشان انجام می‌دهد اما کسانی که بستنی ساز ندارند باید به روش دیگری عمل کنند. ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی ریخته ، داخل ظرف یخ قرار دهید و با همزن بزنید تا کم کم کش دار شده و تبدیل به بستنی شود. روی بستنی وانیلی ساده را مقداری وانیل بزنید.
حتی می‌توانید روی بستنی ، کارامل هم بریزید تا خوشمزه‌تر شود.
راه دیگر این است که ظرف شیر را که بهتر است فلزی (استیل) باشد در فریزر قرار دهید تا اطراف شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورده و با همزن بزنید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی درآید.
