ترشیهای تابستانی با انواع میوهها و سبزیجات این فصل
ترشیهای تابستانی با میوهها و سبزیجات رنگارنگ متعلق به این فصل درست میشوند. انواع میوه و سبزی را میتوان تبدیل به ترشی کرد. نمونههایی که در زیر گفته شد تنها چند مثال برای آموزش ترشی و درست کردن میوه و سبزیهای این فصل است. بسیاری از ترشیهای مشهور به دلیل همه گیر بودن، نیاورده شده و تنها به چند مورد با اندکی تفاوت، اکتفا شده است.
ترشی درست کردن بخش مورد علاقه سرگرمیهای آشپزی مردمان سراسر دنیا و بخصوص ایران است. شما میتوانید به هر چیزی فکر کنید سپس در مورد ترشی آن جستجو کنید تا ببنید که چطور یک نفر در مکان دوری از شما آن را درست کرده است. ترشی درست کردن منحصر به میوه، سبزی و یا فصل خاصی نیست.
بسیاری از ما فکر میکنیم ترشی یعنی کلم، هویج و بادمجان و آن هم در فصل زمستان در حالی که سایر فصول سال هم محصولات متنوعی دارند که هر کدام طعم و مزه خاص خود را دارند. تابستان فصل نعمت و برکت است بخصوص امسال که برخلاف سالهای قبل بازار میوه بسیار پربار و متنوع بوده است.
من به عنوان کسی که در جنوب زندگی میکنم به تابستان به عنوان یک عذاب همیشگی و غیر قابل تحمل نگاه میکردم، اما امسال برای اولین بار دلتنگ تابستان میشوم، چون به میوههای این فصل علاقهمند شدم. شما در هیچ فصل از سال نمیتوانید تنوع میوهها و سبزیجات تابستانی را پیدا کنید. هم به لحاظ رنگ و هم به لحاظ مزه و کاربرد، بسیار متنوع هستند.
در انتهای تابستان شما دیگر میوهای مثل گیلاس و یا توت فرنگی را به ندرت پیدا خواهید کرد، اما هلو، شلیل یا همان هلوی زعفرانی، گلابی، انجیر و انگور جزو میوههای خوشمزه و پرطرفدار هستند ضمن اینکه سبزیجاتی مثل کدوسبز، بادمجان، لوبیا سبز و انواع گوجه هم در بازار به وفور وجود دارد. من در زیر چند نوع از میوه و سبزیجات تابستانی را تنها به عنوان نمونههایی کوچک آوردهام تا با مواردی جدید آشنا شوید.