- عضویت
- 2016/12/30
- ارسالی ها
- 435
- امتیاز واکنش
- 1,107
- امتیاز
- 420
خواص انگور (Grape)
حدود هشت هزار سال پیش در منطقه خاورمیانه، انسان شروع به کشت انگور نمود. هرساله بیش از هفتاد میلیون تن انگور در سراسر جهان کشت می شود که البته بخش عمده آن برای تولید نوشید*نی به کار بـرده می شود. انگور همچنین یکی از قدیمی ترین میوه های مورد مصرف ایرانیان است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد. در این شماره به خواص متعدد انگور می پردازیم.
ترکیبات انگور:
به طور متوسط هشتاد درصد وزن انگور (بین ۷۵ تا ۸۵ درصد بسته به نوع آن) را آب تشکیل می دهد. یک لیوان پر از انگور که در حدود صد گرم وزن دارد، حاوی ۶۷ کالری انرژی، ۱۷ گرم کربوهیدرات، ۶/۰ گرم پروتئین، ۲ میلی گرم سدیم، ۱۹۱ میلی گرم پتاسیم، ۹/۰ گرم فیبر تغذیه ای، ۱۶ گرم قند و ۴/۰ گرم چربی می باشد. میزان چربی های ترانس و کلسترول در انگور صفر می باشد. انگور همچنین دارای ویتامین های A، B، C، K و مواد معدنی شامل کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر می باشد.
منافع انگور برای سلامتی:
انگور منبع مناسبی برای تامین بخشی از آب، فیبرهای تغذیه ای و انرژی روزانه مورد نیاز بدن می باشد. در اینجا به صورت خلاصه به بخشی از منافع انگور برای سلامتی اشاره می کنیم:
خواص ضد التهاب، عفونت و ضد سرطان انگور:
انگور یک منبع غنی از مواد آنتی اکسیدان به نام پلی فنل ها (Polyphenols) و فلاوونوئیدها (Flavonoids) می باشد. مواد آنتی اکسیدان باعث خنثی کردن رادیکال های آزاد (Free Radicals) در بدن می شوند، که از عوامل اصلی اکسیداسیون سلولی، ایجاد سرطان و پیری به شمار می آیند.
این مواد همچنین به از بین بردن سلولهای سرطانی (که به طور طبیعی و اجتناب ناپذیر هر روز در بدن تولید شده و باید از بین بروند) کمک می کنند. پس وجود آنتی اکسیدان فراوان در انگور می تواند به کاهش واکنش های التهابی در دستگاه گوارش، ریه ها و سیستم ایمنی و نیز پیشگیری از سرطان ها کمک نماید.
کمک به سلامت قلب و عروق و کاهش فشارخون:
وجود آنتی اکسیدان فراوان در انگور می تواند جلوی اکسیدشدن کلسترول LDL و سایر چربی ها را در دیواره عروق گرفته واز آسیب به دیواره رگها و آغاز بیماری تصلب شرائین (atherosclerosis)، بالا رفتن فشارخون و ایجاد بیماری های قلبی – عروقی جلوگیری نماید. پتاسیم فراوان موجود در انگور نیز باعث دفع سدیم از کلیه ها و کاهش فشارخون می گردد که عامل دیگری در کمک به سلامت قلب می باشد.