فست فود ها زیر ذره بین طب سنتی

[آدم برفی]

تا یک دهه پیش، در خانه های ایرانی بوی انواع پلوها، خورش ها و کباب های خانگی می پیچید. غذاهای سنتی که طرفداران بسیاری نیز داشتند، اما امروزه به دلیل تغییر سبک زندگی و پیشرفت صنعت، رژیم غذایی نیز تغییر کرده و اغلب رو به مصرف فست فود ها و غذاهای آماده صنعتی آورده اند، در حالی که این غذاها هیچ ارزش غذایی ندارندو مهم تر از آن، احتمال ابتلا به انواع بیماری ها به خصوص سرطان را افزایش می دهند. برای این که بدانید چرا نباید فست فود بخورید، در ادامه مطلب با گیاه یاب همراه باشید.

خطر سرطان معده را جدی بگیرید
فست فود ها مهم ترین عامل بروز انواع سرطان به خصوص سرطان معده هستند. سرخ کردن برخی از غذاهای آماده با درجه حرارت بالاتر از نقطه جوش، مواد مغذی موجود در آنها را از بین می برد. همچنین هضم این مواد در دستگاه گوارش به دلیل چربی بالا به سختی انجام می شود.

در تهیه سوسیس و کالباس ها نیز از نیتریت به عنوان رنگ دهنده استفاده می شود، ماده ای سرطان زا که معده و سیستم گوارشی را دچار مشکل می کند. گوشتی که در سوسیس، کالباس و همبرگر استفاده می شود، کیفیت پایینی دارد و از پروتئین های غیر حیوانی هستند، در نتیجه ترشح اسید معده و تحریکات سیستم گوارشی را افزایش می دهند.

دیابت در راه است!
نوشابه های گازدار یا آبمیوه های صنعتی نیز جزو نوشیدنی های ناسالم صنعتی محسوب می شوند و مصرف شان برای سلامتی مضر است و ایجاد بیماری می کند.

این مواد خوراکی حاوی شکر هستند و سطح قند خون را به شدت افزایش می دهند. بدن برای کنترل این وضعیت ناچار به ترشح انسولین و جذب قند می شود، بالا ماندن دائمی سطح انسولین خون موجب نادیده گرفته شدن انسولین توسط سلول های هورمون حیاتی می شود، در نتیجه مقاومت در برابر انسولین، احتمال ابتلا به بیماری دیابت را بالا می برد. از طرفی مصرف مداوم فست فودها و نوشیدنی های صنعتی باعث افزایش وزن و چاقی افراد می شود و یکی از اثرات جانبی چاقی، بروز دیابت نوع دو است. بیماری که در سه دهه گذشته به شدت افزایش یافته و حتی در نوجوانان نیز شایع شده است.

افسرده می شوید
مصرف فست فود ها و غذاهای ناسالم باعث تغییرات هورمونی و الگوی رشد صحیح کودکان و نوجوانان می شود. این تغییرات منفی هورمونی در سن بلوغ، احتمال ابتلا به افسردگی را افزایش می دهد.

برای تنظیم سطح هورمون های بدن با مشورت یک متخصص طب سنتی و پزشک تغذیه، برنامه غذایی سالمی را برای خود و خانواده تان تهیه و سلامت تان را تضمین کنید. توصیه می شود از مصرف غذاهای حاوی چربی های اشباع شده و غذاهای صنعتی ماندد انواع کنسرو، سوسیس و کالباس ها بپرهیزید. زیرا تحقیقات نشان می دهد این غذاها نقش موثری در افزایش خطر افسردگی دارند.

فشار خون می گیرید
نمک خواص درمانی فراوانی دارد، اما مصرف بیش از اندازه آن دشمن سلامتی است و می تواند موجب بروز بیماری شود، این در حالی است که غذاهای آماده و فست فودها برای ماندگاری بیشتر، منبع غنی نمک هستند!

شورخواری از عوامل موثر در بروز فشار خون بالا، افزایش ضربان قلب و بیماری های کبد و کلیه است، به همین دلیل طب سنتی توصیه می کند مقدار مصرف این ماده را در تهیه مواد غذایی کاهش دهید تا سالم بمانید.

بیماری های قلبی با روغن های مضر
فست فود ها سرشار از روغن های اشباع شده هستند. این روغن ها در اثر حرارت تبدیل به پرکسید می شوند، در نتیجه اکسیژن وارد زنجیره چربی و روغن تبدیل به ماده ای بسیار مضر و سمی به نام پلی آکریل خواهد شد که ورود آن به بدن موجب بروز بیماری می شود. این چربی ها همچنین به دیواره سرخرگ ها رسوب کرده، آنها را مسدود می کنند و باعث افزایش کلسترول بد و ایجاد بیماری های گوارشی و قلبی – عروقی می شوند.

طب سنتی پیشنهاد می کند به جای غذاهای سرخ کرده و آماده، از غذاهای آب پز، بخارپز یا تفت داده شده روی حرارت ملایم استفاده کنید.

ادویه های حساسیت زا
باید بدانید ادویه هایی که در فرآورده های گوشتی استفاده می شوند نیز دارای عوارض شدیدی برای سلامت بدن هستند. استفاده بیش از حد این ادویه ها برای ایجاد طعم و رنگ بهتر، می تواند در برخی از افراد ایجاد حساسیت تنفسی یا پوستی کند. به عنوان مثال مصرف بیش از حد ادویه های هندی باعث اسپاسم حنجره، کهیر پوستی و زخم معده می شود.

سوسیس و کالباس، غذایی غلیظ
در دسته بندی غذاهای طب سنتی، سوسیس، کالباس و پنیر پیتزا جزو غذاهای غلیظ محسوب می شوند. غذاهای غلیظ دیر هضم هستند، خون ناصالح تولید می کنند و باعث ایجاد انسدادهای عروقی و مشکلات کبدی می شوند.

افزودنی های سوسیس ها نیز شامل نیترات و نیتریت ها هستند که سرطان زا به شمار می آیند. این محصولات صنعتی حتی اگر با محصولات مرغوب تهیه شده باشد نیز جزو غذاهای مانده محسوب می شوند (چون مدت طولانی می مانند) بنابراین خاصیت غذایی پایین دارند. توصیه می شود افرادی که مبتلا به انواع سردرد، درد مفاصل، دستگاه گوارش و کبد چرب هستند یا فعالیت بدنی زیادی ندارند، غذاهای غلیظ مصرف نکنند.

ارزش غذایی فست فود ها
در تهیه انواع فست فود مانند سوسیس، کالباس و … از گوشت های نامرغوب و سودارا، روغن های اشباع شده و افزودنی های صنعتی مضر استفاده می شود که طعم و مزه ای متفاوت به آنها می دهد، اما ارزش غذایی بسیار پایینی از نظر تامین ویتامین و املاح معدنی مورد نیاز بدن دارند.

طب سنتی تنوع غذایی را برای حفظ سلامت بدن می پسندد، اما معتقد است به جای استفاده از این غذاهای چرب و پر ادویه باید فست فودهای سنتی را در حجم کم و با مواد غذایی سالم تهیه و مصرف کرد.

استفاده از گوشت های لطیف، میوه ها، سبزیجات و آبمیوه های طبیعی نه تنها باعث بیماری نمی شوند، بلکه چربی بد خون را کاهش داده و باعث افزایش چربی خوب بدن می شوند.

نیک و نو