مواد لازم جهت تهیه حلوای رولی با موز:
آرد یک لیوان
شکر یک چهارم لیوان
روغن جامد چهار تا پنج قاشق غذاخوری
هل چند عدد
گلاب یک قاشق غذاخوری
آب حدود نصف لیوان
زعفران کمی
موز به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای رولی با موز :
ابتدا آب و شکر رو مخلوط کرده و به همراه هل میگذاریم تا بجوشد و شکر کاملا در آب حل شود.بعد از اینکه کاملا جوشید گلاب و زعفران رو به مخلوط اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش زیر گاز رو خاموش میکنیمدر این بین آرد رو داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا رنگش تغییر کنه و مایل به قهوه ای بشه
مدام باید آرد رو هم بزنیم تا ته نگیره (هرچقدر که آرد بیشتر سرخ بشه رنگ حلوا تیره تر میشه)روغن رو به آرد اضافه میکنیم کمی آرد رو با روغن تفت میدیمقتی به رنگ دلخواهتون رسید، هل ها رو از داخل شیره خارج کرده و شیره رو به حلوا اضافه میکنیم (خیلی مراقب باشین چون حرارت آرد زیاده و موقع اضافه کردن شیره شروع به جوشیدن میکنهحلوا رو هم میزنیم تا جمع بشه و به شکل زیر در بیاد (اگر احیانا حلوا جمع نشد ممکنه شکرش زیاد باشه و کافیه چند قاشق آب جوش بهش اضافه کنین)حالا حلوا رو از روی حرارت برمیداریم. با چند بار متمایل کردن ظرف به چپ و راست حلوا کاملا شکل منسجمی پیدا میکنهحلوا رو کنار میذاریم تا کمی خنک بشه.بعد داخل یک سینی کیسه فریزر گذاشته و مقداری از حلوا رو روی اون میریزیم و به ضخامت یک تا دو سانت (یا اگر دوست دارین که رولتون حلوای بیشتری داشته باشه میتونین ضخامت رو بیشتر کنین) باز میکنیم
موز رو یک سر حلوا قرار میدیم و شروع به رول کردن میکنیم (بهتره که موز هاتون صاف باشه، اگر انحنای اون کم بود که میتونین با دست کمی اون رو صاف تر کنین.در غیر این صورت از چند تکه موز صاف به جای یک موز استفاده کنین تا بعدا برش هاتون تمیز تر باشه)زمانی که رول هاتون آماده شد اونها رو داخل کیسه بپیچین و در یخچال قرارش بدین تا کاملا خنک بشه و خودش رو بگیره و برش های تمیزی داشته باشین. (یادتون نره موقع رول کردن حتما کمی حلوا رو فشار بدین تا به موز بچسبه)بعد از اینکه کامل خودش رو گرفت به صورت گرد یا بیضی برش میدیم در ظرف میچینیم
(رول هاتون رو موقع سرو کردن برش بدین که موز وسطش سیاه نشه)
آرد یک لیوان
شکر یک چهارم لیوان
روغن جامد چهار تا پنج قاشق غذاخوری
هل چند عدد
گلاب یک قاشق غذاخوری
آب حدود نصف لیوان
زعفران کمی
موز به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای رولی با موز :
ابتدا آب و شکر رو مخلوط کرده و به همراه هل میگذاریم تا بجوشد و شکر کاملا در آب حل شود.بعد از اینکه کاملا جوشید گلاب و زعفران رو به مخلوط اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش زیر گاز رو خاموش میکنیمدر این بین آرد رو داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا رنگش تغییر کنه و مایل به قهوه ای بشه
مدام باید آرد رو هم بزنیم تا ته نگیره (هرچقدر که آرد بیشتر سرخ بشه رنگ حلوا تیره تر میشه)روغن رو به آرد اضافه میکنیم کمی آرد رو با روغن تفت میدیمقتی به رنگ دلخواهتون رسید، هل ها رو از داخل شیره خارج کرده و شیره رو به حلوا اضافه میکنیم (خیلی مراقب باشین چون حرارت آرد زیاده و موقع اضافه کردن شیره شروع به جوشیدن میکنهحلوا رو هم میزنیم تا جمع بشه و به شکل زیر در بیاد (اگر احیانا حلوا جمع نشد ممکنه شکرش زیاد باشه و کافیه چند قاشق آب جوش بهش اضافه کنین)حالا حلوا رو از روی حرارت برمیداریم. با چند بار متمایل کردن ظرف به چپ و راست حلوا کاملا شکل منسجمی پیدا میکنهحلوا رو کنار میذاریم تا کمی خنک بشه.بعد داخل یک سینی کیسه فریزر گذاشته و مقداری از حلوا رو روی اون میریزیم و به ضخامت یک تا دو سانت (یا اگر دوست دارین که رولتون حلوای بیشتری داشته باشه میتونین ضخامت رو بیشتر کنین) باز میکنیم
موز رو یک سر حلوا قرار میدیم و شروع به رول کردن میکنیم (بهتره که موز هاتون صاف باشه، اگر انحنای اون کم بود که میتونین با دست کمی اون رو صاف تر کنین.در غیر این صورت از چند تکه موز صاف به جای یک موز استفاده کنین تا بعدا برش هاتون تمیز تر باشه)زمانی که رول هاتون آماده شد اونها رو داخل کیسه بپیچین و در یخچال قرارش بدین تا کاملا خنک بشه و خودش رو بگیره و برش های تمیزی داشته باشین. (یادتون نره موقع رول کردن حتما کمی حلوا رو فشار بدین تا به موز بچسبه)بعد از اینکه کامل خودش رو گرفت به صورت گرد یا بیضی برش میدیم در ظرف میچینیم
(رول هاتون رو موقع سرو کردن برش بدین که موز وسطش سیاه نشه)
