طرز تهیه شیرینی برگه زرد آلو

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد اولیه :​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد خمیر :

شکر​ 3/4 فنجان​

خمیر مایه​ 6 ق چ​

کره (نرم شده)​ 1/2 فنجان​

تخم مرغ​ ​ 3 عدد​

آب (داغ)​ 1 فنجان​

نمک​ 1 ق چ​

آرد​ 5و نیم تا6 ونیم فنجان​

لایه زرد آلو :

زرد آلو (خشک)​ 300 گرم​

آب​ 1و 1/2 فنجان​

شکر (قهو ه ای)​ 1/2 فنجان​

رویه شیرینی :

آرد​ 1/3 فنجان​

شکر​ 3 ق غ​

دارچین​ 3/4 ق چ​

کره​ 3 ق غ​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

17​

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

برگه های زردآلو را ۲۰ دقیقه با آب می پزیم تا تمام آب جذب برگه ها بشه:

زرد آلوهای نرم شده رو با شکر در غذا ساز یا مخلوط کن خوب له می کنیم:

تمام مواد رویه شیرینی یعنی آرد و شکر و دارچین و کره رو در ظرفی خوب با هم مخلوط می کنیم:

برای درست کردن خمیر آرد و شکر و نمک و خمیر مایه رو در کاسه مخلوط می کنیم . کره آب شده و آب گرم رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه می زنیم (۱ پیمانه از آرد رو نگه می داریم بعدا" کم کم و به مقدار لازم به خمیر اضافه می کنیم):

تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه دیگر می زنیم:

آرد باقی مانده رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر چسبندگی پیدا کنه و به ورزش داد.در این مرحله خمیر رو روی سطح آرد اشیده می گذاریم و۳ تا ۵ دقیقه ورز می دیم:

حالا خمیر و مواد داخلی و مواد رویه شیرینی آماده هست و وقتشه که شیرینی رو درست کنیم:
خمیر رو سه قسمت مساوی می کنیم و هر قسمت رو به صورت یک مستطیل ۱۸ در ۳۰ سانت در سینی چرب شده پهن می کنیم:

یک سوم از کرم زرد آلو رو وسط هر خمیر پخش شده پهن می کنیم. طوری که فقط یک سوم وسط خمیر کرم خورده باشد:

با کارد یا کاتر پیتزا روی خمیر های دو طرف برش های مورب می زنیم:

نوار های دو طرف رو کمی می پیچیم رو روی کرم زرد آلو برمی گردونیم:

یا بدون پیچیدن صاف روی زردآلوها می چینیم :

ترکیب شکر و دارچین رویه شیرینی رو وسط شیرینی می ریزیم:

شیرینی ها رو با پلاستیک می پوشونیم و 3 تا 3 ساعت ونیم میگذاریم تا خمیر پف کنه:

هر چه بیشتر خمیر را استراحت دهید شیرینی پوک تری خواهید داشت.
شیرینی ها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 350 درجه می پزیم(روی شیرینی کمی قهو ه ای خواهشد مثل تصویر اول)

اگر خمیر بخوبی استراحت نکند مثل تصویر زیر خواهد شد

[/BCOLOR]