Fatemeh.~. asadi
کاربر نگاه دانلود
شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که باید گفت طرفدران زیادی را نیز دارد، این نوع شیرینی حتما باید کشمش داشته باشد تا لـ*ـذت خوردن یک شیرینی متفاوت را القا کند
مواد لازم برا 50 تا شیرینی
● آرد ۲۰۰ گرم
● کشمش ۱۰۰ گرم
● تخم مرغ ۲ عدد
● پودر شکر ۱۵۰ گرم
● کره یا روغن جامد حیوانی ۱۵۰ گرم
● وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
● پودر پسته ۱ قاشق غذا خوری
● بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
● زعفران اختیاری به مقدار لازم
طرز تهیه
1- صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با 150 گرم پودر شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ شود
2- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده، هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می زنیم در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود
3- دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می ریزیم
کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ر یزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت 150 الی 160 درجه سانتی گراد برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم
4- شیرینی های پخته شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود
سایر نکات
با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 50 عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط خواهیم داشت
صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی، معادل یک بسته صد گرمی و یک بسته پنجاه گرمی کره می باشد، دو پیمانه آرد گندم معادل 200 گرم، یا معادل ده قاشق غذاخوری آرد گندم هست، حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 150 گرم می باشد
پنج قاشق غذاخوری کشمش، جمعاً معادل صد گرم می باشد
مواد لازم برا 50 تا شیرینی
● آرد ۲۰۰ گرم
● کشمش ۱۰۰ گرم
● تخم مرغ ۲ عدد
● پودر شکر ۱۵۰ گرم
● کره یا روغن جامد حیوانی ۱۵۰ گرم
● وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
● پودر پسته ۱ قاشق غذا خوری
● بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
● زعفران اختیاری به مقدار لازم
طرز تهیه
1- صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی را دو ساعت بیرون یخچال می گذاریم تا کمی نرم شود سپس آن را با 150 گرم پودر شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ شود
2- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده، هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده، با یک الک اضافه کرده و با یک قاشق یا لیسک هم می زنیم در آخر کشمش را با مواد اخیر مخلوط کرده تا مایه شیرینی کشمشی آماده شود
3- دو کیسه فریزر را داخل هم قرار داده، مایه شیرینی را در آن می ریزیم
کاغذ روغنی را روی سینی فر پهن کرده و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو روی کاغذها می‌ر یزیم و کمی پودر پسته روی آن‌ها می پاشیم. سینی را در طبقه بالای فر با حرارت 150 الی 160 درجه سانتی گراد برای مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم
4- شیرینی های پخته شده را برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا سرد شود. سپس آن را از کاغذ جدا کرده، در ظرف می‌چینیم تا آماده پذیرایی شود
سایر نکات
با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 50 عدد از «نان شیرینی کشمشی» متوسط خواهیم داشت
صد و پنجاه گرم کره یا روغن جامد حیوانی، معادل یک بسته صد گرمی و یک بسته پنجاه گرمی کره می باشد، دو پیمانه آرد گندم معادل 200 گرم، یا معادل ده قاشق غذاخوری آرد گندم هست، حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر، جمعاً معادل 150 گرم می باشد
پنج قاشق غذاخوری کشمش، جمعاً معادل صد گرم می باشد
