رول مرغ و قارچ

[a.f.s.a.n.e.h]

#رول مرغ و قارچ
مواد اولیه :
سـ*ـینه مرغ بدون پوست و استخوان 1 کیلو
هویج نیم کیلو
پیاز پیاز 1عدد
پنیر پیتزا 200گرم
خامه 1/3 فنجان
آب لیموترش 1 عدد
شوید یک دسته
نشاسته سیب زمینی یا آرد 4ق غ
فلفل سیاه تازه سابیده و جوزهندی سابیده کمی
نمک و روغن به میزان لازم
_______________________
طرز پخت:
سـ*ـینه های مرغ رو به نوارهای باریک و بلند می بریم
تکه های مرغ رو در یک کاسه با نمک و فلفل و کمی جوزهندی مزه دار می کنیم.
آب لیمو رو روی مرغ ها می ریزیم.
مرغ رو با لیمو و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کنار میذاریم.
پیاز رو نگینی خورد می کنیم و در روغن سرخ میکنیم.
وقتی پیاز شفاف و طلایی شد قارچ ها رو ریز خورد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
قارچ و پیاز رو خوب سرخ می کنیم تا آب قارچ کاملاً کشیده بشه.بعد نمک و فلفل می ریزیم.
خامه رو اضافه می کنیم.
شوید خورد شده رو اضافه می کنیم و 2 دقیقه می پزیم.
نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلیظ بشه. ازروی حرارت بر می داریم.
یک ظرف مناسب فر بر میداریم. اگر از ظرف کمربندی استفاده می کنید دورش رو فویل بکشید تا مواد به بیدون نشت نکنه. 2/3 مرغ ها رو کف ظرف پهن می کنیم. دقت می کنیم لابه لای تکه های مرغ فاصله خالی نمونه.
نصف پنیر رنده شده رو روی مرغ ها پخش می کنیم.
مخلوط پیاز و قارچ رو روی پنیر به طور یکنواخت پهن می کنیم.
هویج ها رو رنده می کنیم و روی مخلوط قارچ می ریزیم.
باقیمانده مرغ رو روی هویج ها پهن می کنیم. تا لبه ظرف رو با مرغ می پوشونیم. دقت کنید مرغ ها موقع پخت جمع می شن.
فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم. وقتی فر کاملاً داغ شد ظرف رو 30 دقیقه در فر میذاریم.
وقتی از فر در آوردیم آب خوراک رو از ظرف خارج می کنیم. اگر از ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو کمی باز می کنیم آب اضافه خارج بشه. برای اینکار فویل رو باز می کنیم و دوباره دور ظرف می پیچیم.
باقیمونده پنیر رو روی مرغ می ریزیم.
ظرف رو دوباره در فر میذاریم تا پنیر آب بشه و سطحش برشته بشه. بعد ار فر درمیاریم.
10- 15 دقیقه میگذاریم کمی خنک بشه .اگر ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو باز می کنیم.

(نوووووش جان)