طرز تهیه خورش قارچ زعفرانی با سـ*ـینه مرغ

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه خورش قارچ زعفرانی با سـ*ـینه مرغ
خورش قارچ زعفرانی با مرغ یکی از خورش های خوشمزس که می تونید با برنج یا با نون سرو کنید. قارچ باعث افزایش انرژی و رفع خستگی بدن میشه.


حتی اگه کسی به قارچ لب نمی‌زنه هم حتما این خورش لذیذ را دوست خواهد داشت. پس درست کنید و از خوردنش لـ*ـذت ببرید.

مواد لازم
سـ*ـینه مرغ 3 عدد متوسط

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

قارچ 400 گرم

زعفران دم کرده 2قاشق غذاخوری

آرد 1 قاشق مربا خوری

زرده تخم مرغ2 عدد

آبلیمو 2 قاشق غذا خوری

آویشن و زنجبیل از هر کدام 1/2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم



دستور پخت خورش قارچ زعفرانی با مرغ
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.

پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید).

پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.

پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

سپس سـ*ـینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند.

پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد، زردچوبه و سپس 1 لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سـ*ـینه‌های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.

پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سـ*ـینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو و زنجبیل را اضافه و مخلوط کنید.

10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.

زرده تخم مرغ و آویشن را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید.

15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.



مجله تصویر زندگی