طرز تهیه سوپ تره فرنگی

[Farzadamiri069]

دستور پخت سوپ تره فرنگی با شیر و قارچ

سوپ تره فرنگی با قارچ و شیر یکی از انواع سوپ های خوشمزه و لذیذ است که این سوپ طرفداران خاص خودش را دارد. مواد اصلی سوپ تره فرنگی ، قارچ ، شیر و تره فرنگی می باشد اما برخی افراد در انتهای پخت مقداری خامه هم به این سوپ اضافه می کنند. همان طور که می دانید مشهورترین سوپی که با قارچ درست می شود سوپ قارچ و مرغ است اما برخی از افراد با قارچ سوپ های خوشمزه دیگری نظیر سوپ تره فرنگی درست می کنند.

برای همین امروز در این پست آشپزی بارونک طرز تهیه و درست کردن سوپ تره فرنگی مجلسی و خوشمزه با شیر و قارچ برای 4 نفر آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی به تنهایی می توانید سوپ قارچ و تره فرنگی خوشمزه و عالی برای پذیرایی از مهمان ها درست کنید.

توجه : در صورتی که بخواهید سوپ تره فرنگی و قارچ را برای 2 نفر استفاده کنید لطفا از یک دوم مواد لازم گفته شده استفاده کنید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی و قارچ
قارچ 500 گرم
تره فرنگی 1 لیوان خرد شده (قسمت سفیدش)
ترخون 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ 2 لیوان
شیر 1 لیوان
آب 1 لیوان
پیاز یک عدد
روغن مایع به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مراحل تهیه سوپ تره فرنگی و قارچ
1. ابتدا یک عدد پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید تا کمی سبک و نرم شود سپس تره فرنگی را که از قبل فقط قسمت سفیدش را صورت نازک حلقه ای شده خرد کرده ایم به قابلمه اضافه کنید و بعد از تفت دادن یک قاشق غذاخوری ترخون تازه اضافه می کنیم.

2. بعد از اضافه کردن ترخون 500 گرم قارچ که از قبل آن را به صورت ورقه ای خرد کرده ایم اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا همه مواد باهم به صورت یکدست مخلوط شوند. توجه کنید باید همه این مواد را به فاصله یک دقیقه از هم اضافه کنید.

3. بعد از اضافه کردن قارچ به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم تا آب قارچ ها به خوبی کشیده شود. در این مرحله یک قاشق غذاخوری آرد روی قارچ ها می پاشیم و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس دو لیوان آب مرغ اضافه می کنیم و چند بار هم می زنیم تا به خوبی تمامی مواد باهم به خوبی مخلوط و یکدست شوند.

4. بعد از اضافه کردن آب مرغ ابتدا یک لیوان آب اضافه می کنیم و بعد یک لیوان شیر اضافه می کنیم. توجه کنید باید حتما دمای شیر با دمای محیط یکنواخت باشد و یا اینکه ولرم باشد در غیر این صورت شیر بریده می شود و ظاهر سوپ شما زشت می شود.

5. بعد از اضافه کردن شیر حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا سوپ بجوشید سپس حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و مقداری نمک و فلفل هم به سوپ تره فرنگی اضافه می کنیم و بعدش صبر می کنیم سوپ به آرامی بپزد و خوب جا بیفتد.

6. پس از اینکه سوپ تره فرنگی و قارچ به خوبی پخت و به غلظت دلخواه رسید حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید. برای تزیین سوپ تره فرنگی و قارچ می توانید موقع سرو روی آن را با ترخون تازه تزیین کنید و کنارش لیموی تازه بگذارید.

7. من خودم همیشه 5 دقیقه مانده به آخر پخت مقداری آب لیموی تازه به سوپ تره فرنگی و قارچ اضافه می کنم تا مزه سوپ تره فرنگی شیرین نشود و کمی مزه اش ترش شود. امیدوارم این آموزش تهیه سوپ تره فرنگی مورد رضایت تون قرار گرفته باشد و از این سوپ خوشمزه لـ*ـذت ببرید.

2-

مواد لازم برای سوپ تره فرنگی
تره فرنگی متوسط 2 بوته
کره 50 گرم
شير 3 فنجان
خامه 1 فنجان
سیب زمینی متوسط 1 عدد
هویج 2 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو به میزان لازم
آب به میزان لازم
عصاره مرغ 1 عدد (يا آب مرغ 3 فنجان)

دستور پخت سوپ تره فرنگی
آرد را با کره تفت دهید سپس به آن آب اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید تا جوش بیاید. مراقب باشید که آرد گلوله نشود.
ریشه تره فرنگی را بگیریدو سپس برگ های سبز آن را خرد کنید.(بهتر است تره فرنگی به صورت حلقه ای برش داده شود و به مدت 15 دقیقه در آب سرد قرار داده شود تا شن های آن به طور کامل خارج شود). برای لذیذتر شدن سوپ بهتر است تره فرنگی قبل از پخت با کره تفت داده شود.
در مرحله بعدی هویج و سیب زمینی را پوست بکنید و بشویید و با رنده ریز رنده کنید.
سیب زمینی، هویج، تره فرنگی، نمک، فلفل و عصاره مرغ یا آب مرغ را به مایه سوپ اضافه کنید و بگذارید بپزد.
بعد از پخت سبزیجات، شیر را اضافه کنید و بگذارید سوپ بجوشد و جا بیفتد. برای اینکه شیر نبرد بهتر است قبل از اضافه کردن به سوپ آن را گرم کنید و سپس به سوپ خود اضافه نمایید.
قبل از سرو سوپ می توانید آن را میکس کنید.
هنگام کشیدن سوپ در ظرفی که قرار است سرو شود، مقداری از آن را با خامه و کمی آب لیمو مخلوط کنید (استفاده از خامه به دلخواه است) و بعد به همه سوپ اضافه کنید و هم بزنید. سپس داخل ظرف مخصوص بریزید و روی آن را با سبزی خرد شده تزیین کنید.