طرز تهیه سوپ قارچ با سس سفید

[AMIN.M]

طرز تهیه سوپ قارچ با سس سفید
مواد لازم

سـ*ـینه مرغ 1.2 سـ*ـینه
جو بلغور 1.5 پیمانه
پیاز 1 عدد
قارچ 8 عدد
کره 200 گرم
شیر 3 پیمانه
ادویه و جعفری به میزان کافی
خامه 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

• سـ*ـینه مرغ را خریداری و به مدت 24 ساعت داخل آب داخل یخچال نگهداری نمایید.
• سـ*ـینه مرغ را داخل آب انداخته تا حدی که سطح آن را بپوشاند سپس بر روی شعله گذاشته پس از جوش آمدن کفی از آن خارج می‌شود، کف را دور ریخته و مجدد آب جوش بر روی مرغ می‌ریزیم.
• پیاز را پوست کنده به مرغ (به صورت رنده یا خرد کردن به قطعات کوچک) اضافه می‌نماییم.
• زمان داده می‌شود تا مرغ به خوبی پخته شود

 

[AMIN.M]

طرز تهیه سوپ قارچ با سس سفید

• جو بلغور شده را داخل آب مرغ ریخته و 1 ساعت تا 1.30 فرصت می‌دهیم تا پخته شود و میزان آب داخل ظرف تا حدودی تبخیر گردد.
• کره را در ظرف جداگانه ،بر روی شعله، آب کرده و قارچ ها را به آن اضافه می‌کنیم و با هم تف می‌دهیم و در پایان زیر شعله را کم کرده و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم و سریع از روی شعله بر‌می‌داریم.
• کره، قارچ، مرغ پخته شده و ریش شده و شیر را به ظرف حاوی جو اضافه می‌کنیم.
• در پایان نیز خامه و جعفری را به سوپ اضافه می‌کنیم و بعد از مدتی کوتاه سوپ آماده میل کردن است.

سوپ قارچ با سس سفید

 

[AMIN.M]

نکات

• قارچ را می‌توان بنا به سلیقه، به صورت کاملا ریز و یا درشت خرد کرد. ولی اگر به صورت ریز باشد سوپ رمق بیشتری خواهد داشت.
• هویچ را همچنین می‌توان به این سوپ اضافه نمود که در هنگام افزودن جو به آب مرغ، آن را اضافه می‌کنیم تا کاملا پخته شود.
• جعفری هم به صورت خشک و هم به صورت تر اضافه می‌شود ولی جعفری خشک عطر بیشتری به سوپ شما می‌دهد.