دستور پخت طرز تهیه سوپ سرد گوجه فرنگی

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه سوپ سرد گوجه فرنگی

سوپ سرد گوجه فرنگی در فصل تابستان بسیار مطبوع می باشد.


مواد لازم

برای 6 نفر

گوجه فرنگی رسیده قرمز – 2 کیلو گرم

ژامبون – 150 گرم

خیار کوچک – 2 تا 3 عدد

لیمو ترش – 2 تا 3 عدد

قرص سوپ در صورت امکان – 1 عدد

نعناع و ترخان خرد کرده – 1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه

گوجه فرنگی ها را پس از شستن از ماشین مخصوص پوره رد کرده صاف می نمائیم، تا پوست و زوائد آن کاملا گرفته شود . قرص سوپ را در کمی آب حل کرده یک جوش می دهیم ، که حل شود . آن را از صافی رد کرده داخل پوره گوجه فرنگی می ریزیم . بدون استفاده از قرص سوپ هم می توان این سوپ را تهیه کرد،چون به قدر کافی مطبوع و لذیذ است.

آب لیموها را گرفته داخل گوجه فرنگی می ریزیم . 2 تا 3 لیوان آب خیلی خنک در آن ریخته نمک و ترشی سوپ را اندازه می نمائیم .

نکته :سوپ گوجه فرنگی سرد نباید زیاد شل و روان باشد و نه زیاد غلیظ و سفت

ژامبون و خیار را به شکل چهار گوش کوچک بریده داخل سوپ می ریزیم .سوپ را در سوپخوری بلورین قشنگی ریخته ، کمی خیار و ژامبون وسط آن می ریزیم . نعناع و ترخان را روی آن می پاشیم . در ظرف مناسبی مقداری یخ خرد شده می ریزیم و ظرف سوپ را روی یخ قرار می دهیم . می توانیم یک عدد لیمو ترش را دو نیم کرده ، کنار ظرف بگذاریم تا هر کس سوپ را با طعم ترش تر دوست دارد از آن استفاده کند.

منبع:وبلاگ گروه آشپزی

مجله تصویر زندگی