DEAD_QUEEN
کاربر نگاه دانلود
نان بربری یکی از نان های اصیل ایرانی است که طعم و مزه بی نظیری دارد و می توان آن را یکی از پرطرفدارترین نان ها در ایران دانست. اگر شما نیز از علاقه مندان به نان بربری هستید پیشنهاد می کنیم در ادامه این مطلب همراه ما باشید و با طرز تهیه نان بربری خانگی آشنا شوید. دستور ارائه شده در این مطلب یکی از دستورات عالی و امتحان شده است که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان نیز قرار بگیرد.
در این مطلب قصد داریم به ارائه طرز تهیه نان بربری بپردازیم که می تواند پای ثابت همه سفره های صبحانه و همچنین دیگر وعده های غذایی باشد.
مواد لازم برای خمیر نان بربری :
مواد لازم برای روی نان بربری :
طرز تهیه نان بربری خانگی در فر :
برای تهیه خمیر نان بربری، ابتدا مخمر و آب ولرم را با یکدیگر مخلوط کرده و ۵ دقیقه کنار بگذارید.
حال نمک و آرد را مخلوط کرده و به مخمر اضافه کنید و با قاشق مخلوط نمایید.
برای یکدست شدن خمیر، آن را با دست ورز دهید. البته می توان این کار را با میکسر یا دستگاه خمیر زن نیز انجام داد.
حال ظرف پلاستیکی بزرگ تری انتخاب نموده و کف آن را با یک قاشق غذاخوری روغن چرب نمایید و سپس خمیر ورز داده شده را داخل آن قرار دهید. روی آن پوششی قرار دهید و ظرف را به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
خمیر را در اندازه دلخواه جدا نموده و آن را به شکل بیضی روی سطح آرد پاشی شده پهن نمایید.
حال خمیرها را داخل سینی فر که کف آن را چرب نموده اید قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و مجددا اجازه دهید تا خمیر حدود یک ساعت استراحت کند و حجمش بیشتر شود.
در فاصله ایی که خمیر استراحت می کند می توانید مواد روی نان را آماده کنید. بدین منظور آرد، روغن، شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که شروع به جوشیدن نماید. بعد از جوش بلافاصله از روی حرارت بردارید.
با کمک انگشتان دست خطوط موازی روی خمیرها ایجاد نمایید. (اندازه این خطوط و شکل آنها کاملا سلیقه ایی است)
حال روی خمیر را با استفاده از قلم موی خصوصی شیرینی پزی با مایعی که تهیه کرده اید بپوشانید و سپس روی سطح آن کنجد یا سیاه دانه بپاشید.
خمیر را در فر از قبل روشن شده قرار دهید و صبر کنید تا روی نان ها طلایی شود. سپس فر را خاموش نموده و نان ها را خارج کنید و نوش جان فرمایید.
منبع:هنر در خانه
در این مطلب قصد داریم به ارائه طرز تهیه نان بربری بپردازیم که می تواند پای ثابت همه سفره های صبحانه و همچنین دیگر وعده های غذایی باشد.
مواد لازم برای خمیر نان بربری :
- خمیر مایه فوری : یک قاشق چای خوری پر
- آرد : دو پیمانه
- نمک : یک قاشق چای خوری
- آب ولرم : دو لیوان
مواد لازم برای روی نان بربری :
- آب : نصف پیمانه
- شکر : یک قاشق چای خوری
- آرد : یک قاشق چای خوری
- روغن : یک قاشق چای خوری
- کنجد یا سیاه دانه : به مقدار دلخواه
طرز تهیه نان بربری خانگی در فر :
برای تهیه خمیر نان بربری، ابتدا مخمر و آب ولرم را با یکدیگر مخلوط کرده و ۵ دقیقه کنار بگذارید.
حال نمک و آرد را مخلوط کرده و به مخمر اضافه کنید و با قاشق مخلوط نمایید.
برای یکدست شدن خمیر، آن را با دست ورز دهید. البته می توان این کار را با میکسر یا دستگاه خمیر زن نیز انجام داد.
حال ظرف پلاستیکی بزرگ تری انتخاب نموده و کف آن را با یک قاشق غذاخوری روغن چرب نمایید و سپس خمیر ورز داده شده را داخل آن قرار دهید. روی آن پوششی قرار دهید و ظرف را به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
خمیر را در اندازه دلخواه جدا نموده و آن را به شکل بیضی روی سطح آرد پاشی شده پهن نمایید.
حال خمیرها را داخل سینی فر که کف آن را چرب نموده اید قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و مجددا اجازه دهید تا خمیر حدود یک ساعت استراحت کند و حجمش بیشتر شود.
در فاصله ایی که خمیر استراحت می کند می توانید مواد روی نان را آماده کنید. بدین منظور آرد، روغن، شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که شروع به جوشیدن نماید. بعد از جوش بلافاصله از روی حرارت بردارید.
با کمک انگشتان دست خطوط موازی روی خمیرها ایجاد نمایید. (اندازه این خطوط و شکل آنها کاملا سلیقه ایی است)
حال روی خمیر را با استفاده از قلم موی خصوصی شیرینی پزی با مایعی که تهیه کرده اید بپوشانید و سپس روی سطح آن کنجد یا سیاه دانه بپاشید.
خمیر را در فر از قبل روشن شده قرار دهید و صبر کنید تا روی نان ها طلایی شود. سپس فر را خاموش نموده و نان ها را خارج کنید و نوش جان فرمایید.
منبع:هنر در خانه
