آموزش طرز تهیه گوش فیل خوش طعم در منزل

[_Delaram_]

آکاایران: شیرینی گوش فیل از خوشمزه ترین شیرینی های اصیل ایرانی است که در این مطلب دستور پخت آن و طرز تهیهشربت گوش فیل را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم تا پایان مطلب همراه ما باشید.

به گزارش آکاایران:

گوش فیل یکی از انواع شیرینی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و خوش طعم است . شما می توانید در ایام ماه مبارک رمضان این شیرینی را در منزل تهیه کنید . در این مطلب طرز تهیه گوش فیل و شربت آن را به شما آموزش داده ایم .


گوش فیل یک شیرینی بسیار خوش طعم می باش که مراحل پخت آن شامل دو مرحله طرز تهیه شربت و آماده سازی خمیر و پخت خمیر می باشد.

آموزش طرز تهیه گوش فیل خوش طعم در منزل -آکاطرز تهیه گوش فیل انواع شیرینی آشپزی, شیرینی و کیک

آکاایران: آموزش طرز تهیه گوش فیل خوش طعم در منزل



طرز تهیه گوش فیل خوش طعم و خوشمزه

مواد لازم
شیر : ۱ پیمانه
آرد : ۴ پیمانه
وانیل و گلاب : به میزان لازم
نمک : مقدار بسیار کمی
شربت : ۴ قاشق غذا خوری
روغن مخصوص سرخ کردنی : ۴ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۲.۵ پیمانه
زعفران : به میزان لازم
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
ماست : ۱.۵ قاشق غذا خوری

طرز تهیه شربت
برای تهیه گوش فیل در قابلمه مناسبی ۱.۵ پیمانه آب ریخته و شکر را به آب اضافه کنید توجه داشته باشد که شکر حتما باید
به خوبی باید در آب حل شود بعد از حل شدن شکر در آب مقداری وانیل ,گلاب ,و زعفران به مخلوط شکر و آب اضافه کنید. سپس
قابلمه را بر روی شعله زیاد گاز بگذارید تا مخلوط شکر و آب به دمای جوش برسد و بعد از رسیدن به دمای جوش شعله گاز را تا
حدودی کم کرده و مخلوط شکر و آب باید تا زمانی بجوشد که به خوبی غلیظ شد و یا به اصطلاح قوام بیابد. بعد از این که شربتبه طور کامل حاضر شد آن را از روی شعله گاز بردارید و در گوشه ای بگذارید تا کاملا سرد شود.

دستور پخت گوش فیل
برای طرز تهیه گوش فیل , زرده تخم مرغ ها را جدا کنید و در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال به خوبی هم بزنید.

سپس روغن و شیر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید به خوبی هم بزنید وقتی که به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند سه قاشقشربت و دو قاشق ماست را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و آرد را با مخلوط به خوبی هم بزنید در مرحله بعدی طرز تهیه گوش فیل مخلوط را به خوبی ورز بدهید توجه کنید که اگر مایه گوش فیل به دستتان می چسبد می توانید مقداری آرد به مایه اضافه کنید.
برای تهیه گوش فیل به مدت ۲ ساعت خمیر به خوبی ورز داده شده را در گوشه ای مناسب بگذارید.

بعد از گذشتن مدت زمان ذکر شده به مقداری آرد در ته سینی بریزید و خمیر آماده شده را در درون سینی گذاشته و با وردنه نانوایی سطح آن را به خوبی صاف و یکنواخت کنید و می توانید آن را به شکل پاپیونی یا لوزی و یا هر شکل دلخواهی برش دهید.
در تابه مناسبی روغن بریزید و اجازه دهید که روغن به خوبی داغ شود و برش های خمیر را در درون تابه بیندازید تا به خوبی سرخ شوند و رنگ آن ها طلایی شود و سپس آن ها را از درون تابه خارج کنید و در یک صافی مناسب قرار دهید تا روغن اضافی درون برش ها از آن ها خارج شود.

بعد از گرفته شدن روغن اضافی برش های گوش فیل را در درون ظرف شربت بیندازید و بعد از چند دقیقه برش ها را ازشربت خارج کنید و در درون صافی مناسبی قرار دهید تا شربت اضافی از برش های گوشه فیل خارج شود.

نکاتی برای طرز تهیه گوش فیل گوش فیل

1. وقتی که می خواهید گوش فیل ها را در درون شربت بیندازید شربت باید کاملا سرد شده باشد و به خوبی غلیظ باشد زیرا رقیق بودن شربت باعث می شود که گوش فیل ها به زودی کهنه شوند و بسیار نرم شوند.
2. اگر برای تزیین شیرینی گوش فیل می خواهید از پودر قند استفاده کنید حتما قطر برش ها را نازک بگیرید.
3. در طرز تهیه گوش فیل حتما به خوبی روغن را داغ کنید و برش ها را در درون روغن سرد بیندازید به هیچ وجه برش های خمیرپف نمی کنند.
4. خمیر را می توان با قالب های مخصوص فرم شیرینی هم برش داد.

در طرز تهیه گوش فیل اگر نکات پخت آن را به خوبی رعایت کنید می تواند شیرینی خوشمزه ای را همراه با طعم متفاوت طبخ کنید. بعد از پختن این شیرینی خوشمزه آن ها را در ظرف مناسبی قرار دهید و برای تزیین گوش فیل ها می توانید از پودرپسته یا پودر قند استفاده کنید و می توانید این شیرینی خوشمزه را با چای و یا هر نوع شربت دلخواهی میل کنید.
برای دیدن آموزش انواع شیرینی کلیک کنید.
نوش جان