سالاد لوبیا ی ایتالیایی

[~Mahya~]

مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیای ایتالیایی
کرفس ۱ شاخه
هویج ۱/۲ عدد
کلم رادیشیو ۱۲۰ گرم
پیاز ۱ قاشق غذاخوری
کنسرو لوبیا چیتی ۶۰۰ گرم
ریحان ۱۰ گرم
روغن زیتون ۱۳۰ میلی لیتر
سرکه سفید ۸۰ میلی لیتر
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
پنیر پارمزان ۷۵ گرم
نان تست ۱۰۰ گرم

 

[~Mahya~]

طرز تهیه سالاد لوبیای ایتالیایی
سالاد لوبیای ایتالیایی از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور هست که یک سالاد سبک با سبزیجات ترد و تکه‌های نان برشته است.
1- کرفس را بشویید، هویج رواپوست بگیرید و ان‌ها را به همراه کلم رادیشیو به شکل مکعب‌های نیم سانتی‌متری خرد کنید. به جای کلم رادیشیو می تونید از کلم قرمز استفاده کنید.
2- کنسرو لوبیا را آبکش و خشک کنید.
3- از پیاز خرد شده استفاده کنید.
4- برگ‌های ریحان را جدا کنید و ریز خرد کنید.
5- از برش های پنیر پارمزان استفاده کنید. برای این که برش پنیر پارمزان داشته باشید از لایه بیرونی و سفت پنیر با پوست کن چند برش جدا کنید.
6- نان را به شکل مکعب‌های ۱ سانتی‌متری برش بزنید.
7- کرفس را به همراه هویج، کلم رادیشیو، لوبیا، پیاز و ریحان در کاسه‌ای بریزید. روغن زیتون، سرکه و کمی نمک و فلفل سیاه را به ان‌ها اضافه کنید. سالاد را برای ۲ ساعت در درمای اتاق کنار بذارید.
8- برش‌های پنیر پارمزان را در یک و نیم لیتر آب سرد بریزید و برای ۱ ساعت روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید. ان‌ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شوند.
9- فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مکعب‌های نان را در سینی فر بریزید و برای ۲۰ دقیقه در فر برشته کنید. هر چند دقیقه نان‌ها را کمی هم بزنید تا یکدست برشته بشن.
10- سالاد را در بشقاب ها بکشید، چند قاشق از آب سرد شده برش‌های پارمزان روی سالاد بریزید. مقداری تکه‌های نان و برش‌های پنیر پارمزان روی سالادها بگذارید و سرو کنید.