طرز تهیه «ماهی با پوره کلم بروکلی»

Diba

کاربر نگاه دانلود

کاربر نگاه دانلود

2016/11/11

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

تهیه ماهی راحت تر از این نمی شود! ماهی را در آرد می زنیم و بعد سرخ می کنیم. می توانید از آرد بدون گلوتن استفاده کنید. اغلب این غذا را با پوره نخود فرنگی می خورند، من این بار از کلم بروکلی استفاده کردم.

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد لازم:

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

کلم بروکلی ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آرد ۳ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
فیله ماهی ۲ تکه
روغن ۱ قاشق غذاخوری
لیمو ۱/۲ عدد

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

طرز تهیه:

1. کلم بروکلی پخته را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید.

2. آرد را با ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر زنجبیل و پودر فلفل پاپریکا ترکیب کنید. آن را در بشقاب بریزید و فیله ها را از هر دو طرف در ترکیب آرد بزنید.

3. روغن را در ماهیتابه ای نچسب که ماهی ها در آن جا شوند، گرم کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید و برای ۳ دقیقه بپزید. فیله ها را برگردانید و برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.

4. این زمان بندی براساس تکه های کلفت فیله است. اگر از فیله ای نازک استفاده می کنید، پختن آن ها به مدت ۲ دقیقه از سمت پوست و بعد یک دقیقه از طرف دیگر کافی است.

5. فیله ها را از ماهیتابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید.

6. مقداری از پوره کلم بروکلی در ۲ بشقاب قرار دهید و فیله ها را( به حالتی که پوست آن ها رو به بالا باشد) روی آن ها بگذارید و با برش های لیمو میل کنید.

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

نکاتی در رابـ ـطه با تهیه ی ماهی با پوره کلم بروکلی:

1. کلم بروکلی را به گلچه های آن تقسیم کنید. آن ها را در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شوند، بپزید. سپس آبکشی کنید.

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

2. از انواع ماهی سفید مانند ماهی کاد یا هادوک(ماهی روغنی کوچک) استفاده کنید. حدودا به ۳۵۰ گرم ماهی نیاز دارید.

[/BCOLOR]