همبرگر با شیر

[*samira*]

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
پیاز متوسط : 2 عدد
آرد سوخاری : 2 ق س
سس گوجه : 2 ق س
سس خردل : 1 ق س
شیر : 1/4 (یک چهارم) پیمانه
نمک : نصف ق م
فلفل قرمز : 1/8(یک هشتم) ق م
ادویه همبرگر شامل : (فلفل سیاه یک چهارم ق م + جوز هندی یک هشتم ق م + پودر سیر یک هشتم ق م + تخم گشنیز تفت داده شده و آسیاب شده یک چهارم ق م + میخک 1 پر + خردل تفت داده شده و آسیاب شده یک چهارم ق م + زنجبیل یک چهارم ق م + ادویه کاری یک چهارم ق م + آویشن نصف ق م)
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آنرا می گیریم .

آرد سوخاری و شیر را با هم مخلوط می کنیم تا خمیری مثل تصویر زیر حاصل شود .

​

نکته :
ادویه ها در طعم کالباس و همبرگر نقش اساسی دارن پس سعی کنید از همین ادویه ها و در مقدار گفته شده استفاده کنید .
پیاز و سس گوجه و سس خردل و مخلوط آرد سوخاری و شیر را با گوشت مخلوط می کنیم .

​

سپس ادویه ها رو اضافه کرده و کمی ورز می دیم .

نکته :
در صورت تمایل می تونید به مقدار یک ق س پودر پیاز خشک شده داخل مواد همبرگر بریزید .

​

اندازه و سایز همبرگر بستگی به شما داره ،بعضی ها ممکنه دوست داشته باشن همبرگرشون مثل همبرگرهای مک دونالد توپولی باشه و بعضی ها ممکنه دوست داشته باشن همبرگرشون نازک تر باشه .ولی کلا بین 100 الی 150 گرم وزن استانداردی برای همبرگر ها هست .
برای فرم دهی گلوله های گوشتی می تونید از قالب همبرگر هم استفاده کنید.

​

سپس همبرگر ها رو دونه دونه داخل روغن سرخ کنید .

​

بعد از اینکه یه طرف همبرگر سرخ شد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه .

​

نوش جان ...