شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

[مهربانوی ایرانی]

شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم:
برنج : 1 کیلو

لوبیا چشم بلبلی : 2 پیمانه

شوید تازه : 750 گرم

زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین : به دلخواه



طرز تهیه:

لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .
دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.

شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .

برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .

پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .

اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .

این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت میتوانید سرو کنید.



نکات :

از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود 50 گرم شوید خشک برای 1 کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .

این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .
میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .



منبع : پیمونه

مجله تصویر زندگی