دستور پخت طرز تهیه سس تمر هندى (سس سمبوسه و پاکوره)

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

پودر فلفل قرمز تند​ 1 قاشق مربا خوری​

پودر فلفل سیاه​ 1 قاشق مرباخوری​

پودر زیره سبز​ 1 قاشق مرباخوری​

پودر تخم گشنیز​ 2 قاشق غذاخوری​

آب​ یک و نیم لیوان​

سرکه​ یک چهارم لیوان​

تمرهندی​ یک چهارم یک بسته تمر​

رب گوجه فرنگی​ 2قاشق غذاخوری​

پودر کاری​ 1 قاشق مرباخوری​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

5​

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

1- تمر را با نصف لیوان آب (از یک و نیم لیوان) خیس کرده و بعد از صافى عبور دهید.
2- در یک قابلمه کوچک همه مواد را خوب مخلوط کنید. چون تمر هندى شور است من در مواد لازم نمک را ذکر نکردم. پس ابتدا مزه مواد را بچشید و مطابق ذائقه تان نمک و یا ادویه ها را اضافه کنید و سپس قابلمه را روى حرارت گذاشته و بعد از اولین جوش حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد 5 دقیقه بجوشد.
این سس در ظرف دربسته و در یخچال تا چند هفته قابل نگهداریست.
نکته : مقدار تخم گشنیز نسبت به بقیه مواد بیشتر است و باید نسبت به ادویه هاى دیگر طعم آن غالب باشد.[/BCOLOR]