طرز تهیه کوفته دالیان با سس گوجه فرنگی غذای ترکی خوشمزه

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه کوفته دالیان با سس گوجه فرنگی غذای ترکی خوشمزه
کوفته دالیان غذای ترکی خوشمزه و مجلسی و نوعی رولت گوشت است. مواد داخل این کوفته سلیقه ای است می توانید از سبزیجات آب پز شده مثل نخود فرنگی و هویج استفاده کنید یا از قارچ و اسفناج. حتی می توان داخل کوفته را تخم مرغ آب پز قرار داد.

مواد لازم برای تهیه سس
گوجه فرنگی 4 تا 5 عدد یا بک شیشه کوچک کنسرو گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

سیر 2 حبه

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

نمک به میزان دلخواه



مواد لازم برای تهیه کوفته
نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله

1 عدد پیاز

1 عدد تخم مرغ

1 استکان آرد سوخاری (استکان کمرباریک ترک)

نمک، فلفل سیاه، فلفل پرک شده، زیره



مواد داخل گوفته
نخود فرنگی و هویج آب پز به مقدار کافی



دستور پخت کوفته دالیان
پیاز را رنده ریز کنید. سپس گوشت چرخ کرده، ادویه، تخم مرغ و آرد سوخاری را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

مواد گوشتی را به خوبی ورز داده، روی آن سلفون کشیده و یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید.

مواد داخل کوفته دالیان را آماده کنید تا زمان پیچیدن سرد شده باشد.

مواد گوشتی را یخچال خارج کرده، بین دو لایه کاغذ روغنی با ورنه به شکل مربع باز کنید.

کاغذ روغنی رویی را با دقت بردارید.

مواد میانی را روی گوشت قرار دهید. با کمک کاغذ روغنی کوفته را رول کرده و کاغذ روغنی را محکم دور آن بپیچید.

رول را یک ساعت داخل یخچال بگذارید . فر را با دمای 230 درجه گرم کنید.

کوفته را داخل فر از قبل گرم شده 35 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کنید.

کاغذ روغنی را بکنید دوباره داخل فر بذارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا روی کوفته سرخ شود.

بعد از اینکه کوفته پخت به شکل حلقه های باریک برش بزنید.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی
روغن را در ماهیتابه ریخته، رب را اضافه کنید و تفت بدید. سیر را نیز له کرده اضافه کنید.

کنسرو گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده (یا خرد شده ) را ریخته 10 دقیقه بپزید.

سس آماده شده را داخل ظرف سرو بریزید و کوفته ها را داخل ظرف روی سس بچینید.

کوفته دالیان زا حتما گرم سرو کنید.

این غذای خوشمزه را می توانید با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

نوش جان


نکات
برای داخل کوفته میتوانید اسفناج و قارچ را داخل روغن کمی تفت داده، ادویه بزنید و بعد از سرد شدن داخل کوفته بگذارید.

می توانید داخل کوفته تخم مرغ آب پز شده بگذارید. تخم مرغ را هم بعد از اینکه آب پز کردید و سرد شد داخل کوفته قرار دهید. (4 تخم مرغ را می توان گذاشت)

همانگونه که در ابتدا گفته شد، مواد داخل کوفته را هر چه دوست دارید بگذارید.

منبع:مجله تصویر زندگی