كباب ياكيتوری؛ یک غذای خیابانی در ژاپن

[dinaz]

كباب ياكيتوری؛ یک غذای خیابانی در ژاپن
از نظر آمریکایی‌ها یاکیتوری یک پیش‌غذا است که به همراه سوشی سرو می‌شود ولی در ژاپن غذایی خیابانی و محبوب است.

تکه‌های مرغ بر سیخ‌هایی از جنس بامبو زده شده و بر روی ذغال چوب پخته می‌شوند ( زمان سوخت ذغال چوب نسبت یه سایر ذغال‌ها بیشتر بوده و در دمای پایین‌تری می‌سوزد در نتیجه دود تولید نمی‌کند). یاکیتوری اغلب به گوشت سیخ شده و کبابی گفته می‌شود و معمولا از گوشت مرغ تهیه می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر

• سينه يا ران مرغ خرد كرده 800 گرم
• سس سويا غليظ 6 قاشق سوپخوري
• شكر 2 قاشق سوپخوري
• زنجفيل رنده كرده 1 قاشق سوپخوري
• پياز خرد كرده 300 گرم
• مايونز 150 گرم
• پودر خردل 1 قاشق چايخوري
• نمك به ميزان لازم
• بادمجان كبابی كرده 4 عدد

طرز تهیه:

1. مرغ، سس سويا، شكر، زنجفيل، پياز، مايونز، پودر خردل و نمك را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد.

2.آن‌گاه مخلوط فراهم كرده را به مدت 3 ساعت در يخچال نگه داريد. حالا تكه‌هاي مرغ را به سيخ بكشيد و در تابه يا گريل كباب را بپزيد.

3.اينك آن را همراه با بادمجان كبابی در ظرف مناسب پذيرائی قرار دهيد و در صورت دلخواه با كاهو و نخود فرنگی بيارائيد.

4.یادآوری: یاکی به معنی کباب کردن و توری به معنی پرنده، یکی از کباب‌های اصیل ژاپنی است که معمولا بوسیله انواع پرندگان و البته غالبا با مرغ تهیه می‌شود.