پاستا عربیتا با بادمجان بریانی

[ANDREA]

شاید با شنیدن نام عربیتا احساس کنید که این غذا برای کشور های عربی باشد اما باید بگوییم خیر،عربیتا صرفا به معنی تند و تیز است و این پاستا همانند اکثر پاستاها اصالتی ایتالیایی دارد

مواد لازم برای پاستا عربیتا با بادمجان بریانی
بادمجان 1 عدد بزرگ - 600 گرم
روغن زیتون
سیر (ریز شده) 4 حبه
گوجه فرنگی (خرد شده کنسرو) 900 گرم
دانه فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
پاستا (صدفی) 450 گرم

Please, ورود or عضویت to view URLs content!

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
بادمجان ها را به شکل مکعب های لقمه ای خرد کنید و داخل سینی فر بریزید.
لازم نیست آنها را در ردیف های منظم بچینید فقط آنها را جوری پخش کنید که با هم تماس نداشته باشند. روی بادمجان ها چند قطره روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. بادمجان را 20 تا 25 دقیقه در فر بریان کنید و سینی را بعد از گذشت نیمی از این زمان بچرخانید..
سس عربیاتا را درست کنید. یک تابه ی بزرگ را رویع شعله متوسط داغ کنید. 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون در آن بریزید سپس سیر ریز شده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی های خرد شده و دانه فلفل قرمز را اضافه کنید.
بگذارید سس جوش بیاید و زیر آن را کم کنید تا 20 دقیقه آهسته بجوشد. طبق ذائقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
پاستا را طبق دستور روی بسته درست کنید.
زمانی که بادمجان ها بریان شدند آنها را در سس عربیاتا بریزید و هم بزنید تا به هم آغشته شوند.
سس عربیاتا و بادمجان را روی کاسه ی پاستا بریزید و سرو کنید.

Please, ورود or عضویت to view URLs content!