کوفته نخود را چگونه بپزیم؟

[dinaz]

کوفته نخود را چگونه بپزیم؟



مجله سرآشپز:

کوفته نخود یک نوع غذای سنتی خوشمزه است که با نخود و گوشت و بلغور تهیه میشود. حتما امتحان کنید و از طعم آن لـ*ـذت ببرید.

مواد مورد نیاز

• بلغور گندم (خیس شده): 75 گرم
• نخود (خیس شده): 75 گرم
• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• گردو (پودر شده): 75 گرم
• مرزه (ریز خردشده): 100 گرم
• پیازداغ: 2 ق س
• زعفران دم کرده: 1 ق س
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد مورد نیاز سس

• رب گوجه فرنگی: 2 ق س
• زردچوبه: به میزان لازم
• قرص عصاره گوشت: 1 عدد
• پیازداغ: 2 ق س
• زعفران دم کرده: 1 ق س
• آب: 3 پیمانه
• روغن مایع: 1 ق س

روش پخت:

1. نخود را به صورت خام آسیاب کنید و درون ظرفی با بلغور گندم، گردو، گوشت، مرزه، تخم مرغ، پیازداغ، زعفران، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا حال چسبندگی پیدا کند.

2. از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بردارید و در دست گرد کنید.

3. گلوله های آماده شده را درون ظرفی بچینید و به مدت 60 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

طرز تهیه سس

1. رب گوجه فرنگی، زردچوبه و عصاره گوشت را درون قابلمه ای با روغن مایع تفت دهید. سپس پیازداغ، 3 پیمانه آب، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و بگذارید تا بجوشد.

2. کوفته ها را با فاصله درون قابلمه حاوی سس بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کرده و در آن را بگذارید تا بپزد.