طرز تهیه بادمجان کباب شمالی شکم پر

[Fatemeh.~. asadi]

مواد لازم

● بادمجون سر حال 5 عدد
● مغز گردو ساییده شده 1/5 پیمانه

● سبزی معطر شمال (چوچاقو خاليواش) 2 قاشق – اگر سبزی شمالی گیرتون نیومد می تونید از ريحون و ترخونو + كمی گشنيز استفاده کنید

● رب انار 2 قاشق چای خوری
● پياز 1 عدد
● سير 3 حبه
● نمك ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
● روغن براي سرخ كردن

عکس بادمجان کباب شمالی

طرز تهیه

خب بادمجونارو بشوريد و پوستشو بكنيد يك برش از اولش تا اخر بادمجونا اونقدی كه سرو تهش پاره نشه و زيرشم پاره نشه بدين روشو نمك بپاشين و بزارين كنار ….

مغز گردو رو خوبه خوب بسابيد ، سيرو پيازو توش رنده ريز كنيد ، رب انار و سبزی رو هم اضافه كنيد و خوب هم بزنيد در آخر نمك ، فلفل و زردچوبه بهش اضافه کنید

حالا بادمجونارو ور دارين خوب بچلونيد از مواد تو ورداريتو قشنگ داخلشو پركنيد

حالا ماهيتابه و روغنو قشنگ داغ كنيد بادمجونارو بزاريد داخلش و اجازه بدين با حرارت كم هم بپزن و هم سرخ بشند – حالا آمادس می تونید با ماست بوراني و يا سير نوووش جان كنيد