- عضویت
- 2015/04/15
- ارسالی ها
- 86,552
- امتیاز واکنش
- 46,640
- امتیاز
- 1,242
ژامبون مرغ خانگی ساده
مواد لازم :
ران مرغ بدون استخوان : 375 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
آب و یخ پودر شده : 60 میلیلیتر
شکر :1/2 قاشق چایخوری
نمک :2 قاشق چایخوری سرخالی
آرد نشاسته :1.5 قاشق غذاخوری
شیر خشک :1/2 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه :1/3 قاشق چایخوری
پودر سیر :1 قاشق چایخوری
پودر موسیر :1 قاشق چایخوری
پودر تخم رازیانه :1/4 قاشق چایخوری
پودر تخم شنبلیله :1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع :2 قاشق سوپخوری
پسته، قارچ و هویج خرد شده :به میزان لازم
دستور تهیه
مواد لازم :
ران مرغ بدون استخوان : 375 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
آب و یخ پودر شده : 60 میلیلیتر
شکر :1/2 قاشق چایخوری
نمک :2 قاشق چایخوری سرخالی
آرد نشاسته :1.5 قاشق غذاخوری
شیر خشک :1/2 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه :1/3 قاشق چایخوری
پودر سیر :1 قاشق چایخوری
پودر موسیر :1 قاشق چایخوری
پودر تخم رازیانه :1/4 قاشق چایخوری
پودر تخم شنبلیله :1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع :2 قاشق سوپخوری
پسته، قارچ و هویج خرد شده :به میزان لازم
دستور تهیه
- ابتدا ران مرغ بدون استخوان را دو بار چرخ کنید، سپس آن را در پلاستیک فریزر قرار دهید و به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
- مرغ یخ زده را از فریزر خارج کنید و در کاسهای قرار دهید، نمک را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- نیمی از مخلوط آب و یخ را به مرغ اضافه کنید و حسابی ورز دهید، سپس تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
- روغن و باقیمانده آب و یخ را اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا یکدست شوند.
- مواد خشک و ادویهها را به گوشت اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. برای این منظور میتوانید از غذاساز نیز استفاده کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
- مایه ژامبون را در کاسهای بریزید و بسته به ذائقه خود، مغز پسته خرد شده، قارچ و هویج خرد شده و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید، سپس با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- مواد را داخل رول کالباس (در تمامی لوازم قنادیها موجود است) بریزید و محکم ببندید.
- رول را درون بخارپز قرار دهید و حدود ۶۰ دقیقه صبر کنید تا ژامبون پخته شود.
- پس از پخته شدن، آن را در ظرف حاوی آب و یخ بگذارید تا به آن شوک وارد شود.
- پس از یک دقیقه، ژامبون را از آب و یخ خارج کرده و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
- پس از این زمان، ژامبون را برش بزنید و مصرف کنید.