طرز تهیه آلفته لبنانی

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

آلفته کلمه ای با ریشه عربی و به معنای آشفته و پریشان است، در لبنان غذایی با این نام وجود دارد مواد اصلی آن سبزیجات است. در این مطلب طرز تهیه این غذا را برایتان آورده ایم.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد لازم:
​

• روغن برای سرخ‌كردن به میزان لازم​

• سـ*ـینه مرغ رشته‌ای خردكرده 250 گرم​

• پیازداغ 2 قاشق سوپخوری​

• ادویه مخلوط 1 قاشق چایخوری​

• كدوسبز مكعبی خردكرده 1 پیمانه​

• بادمجان مكعبی‌خردكرده 1 پیمانه​

• هویج مكعبی خردكرده 1 پیمانه ​

• سیب‌زمینی مكعبی خردكرده 1 پیمانه​

• نمك و زردچوبه به میزان لازم​

• نخود آبگوشتی پخته یك‌دوم پیمانه​

• جعفری خردكرده 2 قاشق سوپخوری​

• نان پیتا مكعبی خردكرده و برشته 1 عدد​

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

مواد لازم برای تهیه سس:​

​

• ماست 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)​

• سیر له‌كرده 2 حبه​

• ارده 1 قاشق سوپخوری​

• سس مایونز 1 قاشق سوپخوری​

• آبلیموتازه 2 قاشق سوپخوری​

​

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

طرز تهیه:​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

1.ابتدا قدری روغن در تابه بریزید، مرغ را بیفزائید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه پیازداغ و نیمی از ادویه را اضافه كنید و 1 دقیقه دیگر، تفت دهید.​

​

2. سپس قدری روغن در تابه دیگری بریزید و روی اجاق گرم كنید و كدو، بادمجان، هویج و سیب‌زمینی را در آن تفت دهید. حالا باقیمانده ادویه، نمك و زردچوبه را بیفزائید.​

​

3.اینك ظرف مناسبی بردارید، مخلوط سبزی را در آن بریزید و صاف كنید. سپس مرغ و نخود را رویش بریزید و سس را بیفزائید. اكنون الفته را با جعفری و نان پیتا، بیارائید و میل كنید.​

​

4.روش تهیه سس: همه مواد را با هم مخلوط كنید.​

​

5.روش برشته كردن نان پیتا: در تابه مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق داغ كنید. آن‌گاه نان پیتا را بیفزائید و همین كه برشته شد، آن را روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.​

​

یادآوری: منظور از ادویه مخلوط؛‌ فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، میخك، جوز هندی، دارچین و هل است.​

​

[/BCOLOR]