The unborn
کاربر نگاه دانلود
- زمان آماده سازی
- 20 دقیقه
- زمان پخت
- 60 دقیقه
- برای
- 6 نفر
- سطح مهارت
متوسط
- مواد لازم برای پای گوشت و سیب زمینی
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- هویج 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- سیب زمینی 4 عدد
- شیر 1 لیوان
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- کره 4 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- نخود فرنگی 1/2 لیوان
پای گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه : پیاز و هویج را ریز خرد کنید؛ سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. پس از اینکه پیاز و هویج نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نخودهای پخته ، نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آرد و روغن را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. نصف شیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس این سس را به مایه گوشت اضافه و مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست بکنید و با مقداری آب بپزید سپس با گوشت کوب خوب له کنید.
سیب زمینی له شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس نصف لیوان شیر ، نمک و فلفل را کم کم به آن اضافه نمایید و هم بزنید. وقتی مواد خوب یکدست و غلیظ شدند 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مایه گوشت را داخل ظرف بریزید و پخش کنید. سپس پوره سیب زمینی را روی مایه گوشتی بریزید و با قاشق فشار دهید تا خوب پرس شود. زرده های تخم مرغ را با قلمو روی سیب زمینی ها بزنید و در پایان 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را خرد کنید و روی مواد بریزید.
پای گوشت را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 – 30 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید. پس از اینکه روی پای برشته و طلایی شد از فر خارج کنید. 10 دقیقه صبر کنید سپس برش بزنید و سرو نمایید.
نکته ها : میتوانید بجای گوشت چرخ کرده از سویا ، مرغ ، قارچ و … نیز استفاده کنید. در صورت تمایل برای طعم قوی تر میتوانید 2 حبه سیر به مایه گوشتی اضافه کنید.
