حلوای دورنگ سر سفره افطار

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

: شايد اتفاق خوبي نباشد ولي اين روزها ديگر كمتر ‌مهماني افطاري را مي‌بينيد كه سفره‌ای با غذاهاي ساده داشته باشد؛ ديگر ‌مهماني‌هاي افطاري هم دست‌كمي از ‌مهماني‌هاي رسمي مجلسي و عروسي‌ها ندارد. صاحبخانه تا مي‌تواند غذاهاي جور و واجور مقوي و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهاي شيرين مخصوص افطار مي‌گذارد كه مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذايي را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.​

[/BCOLOR]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial]

مواد لازم:​

[/FONT]​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

• 3 پيمانه آرد​
• 1 پيمانه پودر نشاسته​
• 1 پيمانه كافي‌ميت​
• 1/2 پيمانه كره​
• 1/3 پيمانه روغن مايع​
• 1 پيمانه پسته پودرشده​
• 1 ق‌س زعفران دم‌كرده​
• 1 ق‌م پودر هل​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد لازم براي شربت:​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

• 2 و 1/2 پيمانه شكر​
• 1 و 1/2 پيمانه آب​

​

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)][/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

طرز تهیه:​

[/BCOLOR]
[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

1. آرد را در تابه‌اي بزرگ ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد و با قاشق چوبي مرتب هم بزنيد تا بدون سوختن آرد، بوي خامي آن گرفته شود. دقت كنيد كه آرد نبايد رنگش تيره شود.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

2. وقتي بوي آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه كنيد. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقيقه تفت دهيد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

3. پودر هل و كافي‌ميت را اينجا اضافه كرده و تابه را از روي حرارت برداريد. مواد را با هم مخلوط كرده و الك كنيد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

4. در قابلمه يا شير جوشي كوچك روغن و كره را ريخته، روي حرارت بگذاريد تا كره آب‌شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روي حرارت برداريد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

5. مخلوط كره و روغن را به مواد خشك الك‌شده اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا حلوا يكدست و يكنواخت شود.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

6. شكر را در آب حل كرده و روي حرارت بگذاريد تا جوشيده و شربت آماده شود. شربت غليظ‌شده را از روي حرارت برداريد تا كمي خنك شود.قالب موردنظر را آماده كنيد. كف و ديواره‌هاي قالب را با كيسه فريزر بپوشانيد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

7. شربت سردشده را كم‌كم به مايه حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا حلوا آماده شود.نيمي از حلواي آماده‌شده را در قالب ريخته و روي آن را صاف كنيد. پودر پسته را روي لايه اول حلوا بريزيد و پهن كنيد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

8. زعفران را به نيمه ديگر حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. بعدآن‌ را در قالب بريزيد و با پشت قاشق آن را صاف و يكدست كنيد.​

​

[/BCOLOR]

[FONT=IRANSans, Tahoma, Arial][/FONT]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

9. روي حلوا را با نايلون بپوشانيد و قالب را به مدت چهار ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از اين مدت قالب را بيرون آورده و حلوا را با كمك نايلون از قالب بيرون آورده، برش زده و در ظرف بچينيد.​

​

[/BCOLOR]