طرز تهیه چیزکیک گردو

[dinaz]

طرز تهیه چیزکیک گردو

چیزکیک گردو دسر خوشمزه و مقوی است که به راحتی میتوانید تهیه کنید.


ماهنامه کیک و شرینی - ماندانا حسین زاده:

چیزکیک گردو دسر خوشمزه و مقوی است که به راحتی میتوانید تهیه کنید.

مواد لازم:

• بیسکویت شکلاتی: 200 گرم
• شکر قهوه ای: 2 ق س
• کره (ذوب شده): 100 گرم

مواد میانی:

• پنیر ماسکارپونه: 400 گرم
• پنیر خامه ای: 100 گرم
• شکر قهوه ای روشن: 150 گرم
• وانیل: یک چهارم ق چ
• تخم مرغ: 2 عدد
• خامه صبحانه: 50 گرم
• کره (نرم): 20 گرم
• ماست خامه ای: 2 ق س
• گردو (خردشده): 100 گرم

مواد رویه:

• شکر قهوه ای: 2 ق س
• خامه صبحانه: 150 گرم

طرز تهیه:

1. بیسکوییت را آسیاب کرده.

2. با شکر و کره ذوب شده مخلوط کنید.

3. کف قالب کمربندی 20 سانتی متری پرس کرده.

4. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه مواد پنیری:

1. پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه ای را با دور تند همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.

2. شکر قهوه ای را اضافه کرده و خوب بزنید تا ذرات شکر حل شود.

3. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده هر کدام را یک دقیقه بزنید.

4. خامه، کره نرم، ماست و وانیل را اضافه کرده و با همزن یک دقیقه بزنید.

5. در آخر گردو خردشده را اضافه کرده.

6. مواد را روی بیسکوییت بریزید.

7. در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

8. پس از پایان مدت پخت فر را خاموش کرده و چیزکیک را حدود نیم ساعت داخل فر خنک کنید (درب فر نیمه باز باشد).

طرز تهیه مواد رویه:

1. شکر قهوه ای و خامه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر ذوب شده و بجوشد.

2. مواد آماده را داغ داغ روی کیک سرد شده ریخته سطح آن را صاف کرده و دوباره در فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید.

3. چیزکیک را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار داده.

4. سپس روی آن را با شکلات، سس کارامل و گردو تزیین نمایید.

 

[dinaz]

چیزکیک شکلات و گردو


ماهنامه کیک و شیرینی:

در این مطلب طرز تهیه چیزکیک شکلات و گردو خوشمزه را آموزش میدهیم که حتما خوشتان خواهد آمد.

میزان سرو: 10 الی 12 نفر

مواد لازم کراست (لایه زیرین):

• بیسکویت سبوس گندم: 400 گرم
• شیر: 50 میلی لیتر

مواد لازم فیلینگ (لایه میانی):

• کره: 3 قاشق سوپ خوری
• پنیر خامه ای: 600 گرم
• تخم مرغ: 5 عدد
• ماست: 200 گرم
• آرد: سه چهارم پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• وانیل: 2 قاشق چای خوری
• گردو (درشت خرد شده): یک پیمانه

مواد لازم رویه:

• شکلات تلخ: 80 گرم
• خامه: 100 میلی لیتر

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه لایه زیرین، بیسکویت ها را در غذاساز پودر کرده و سپس با شیر مخلوط کنید. قالب کمربندی بزرگی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر شیر و بیسکویت را کف و کناره های آن فشار دهید.

طرز تهیه لایه میانی:

تمامی مواد را به جز گردو در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. گردو را اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را روی لایه بیسکویت داخل قالب پخش کنید و به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن تمام شب در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه لایه رویی:

شکلات را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید. خامه را به آن اضافه و مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس این مخلوط را روی چیزکیک بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.