طرز تهیه فلافل کنجدی خوشمزه با طعمی متفاوت و لذیذ

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه فلافل کنجدی خوشمزه با طعمی متفاوت و لذیذ
فلافل کنجدی غذایی متفاوت و خوشمزه است که درون آن از کنجد استفاده شده است. ترکیب کنجد، سیب زمینی، نخود و ادویه در این فلافل ، طعم بسیار خوبی ایجاد می کنند.

مواد لازم

• نخود : ۱/۵ پیمانه
• تخم مرغ : ۱ عدد
• سیب زمینی : ۱ عدد
• سیر : ۲ حبه
• کنجد : ۱/۳ پیمانه
• نمک : به میزان لازم
• نان باگت خشک شده : ۱ عدد
• بیکینگ پودر : ۱ قاشق کوچک سرخالی
• پودر پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
• پودر آویشن : ۱ قاشق چای خوری
• پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت فلافل کنجدی
ابتدا نخود را بشویید. در آب خیس کرده، سعی کنید نخود را از شب قبل در آب قرار دهید. آب آن را هر سه ساعت عوض کرده تا نخود طعم نامطبوعی به خود نگیرد.

در مرحله بعد سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید خرد کنید و به نخود اضافه نمایید.

این مواد را به وسیله غذا ساز یا چرخ گوشت، به شکل نرم در آورید برای یکدست شدن مواد بهتر است دو دفعه چرخ کنید، به طوری که نخود زیر دستتان احساس شود.

نکته : اگر نخود خیلی نرم شود باعث خمیر شدن فلافل می شود.

سپس تخم مرغ و باگت را به نخود اضافه کرده، هم بزنید، سپس کنجد، ادویه ها و بیکینگ پودر را به مواد اضافه با هم مخلوط کنید.

نیم ساعت این مواد را در همین حالت قرار دهید بماند، تا بکینگ پودر اثر کند روغن را درون قابلمه بریزید، تا حسابی داغ شود.

فلافل ها را درون قالب مخصوص ریخته، به صورت دسته های چندتایی فلافل را درون روغن بریزید به طوری که فلافل از هم فاصله داشته باشند.

در صورت در دسترس نبودن قالب قاشق غذاخوری را درون آب جوش زده مقداری از مواد فلافل کنجدی را بردارید، درون روغن بگذارید.

وقتی یک طرفش سرخ شد طرف دیگر را برگردانید تا دو طرف سرخ شوند.



نوش جان

منبع:آشپزی سپیده

مجله تصویر زندگی