طرز تهیه چیز کیک هلو

[Diba]

مواد لازم برای تهیه چیز کیک هلو​

• 200 گرم بیسکوییت سبوس دار یا ساده​
• 200 گرم خامه​
• 200 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای​
• 200 گرم کمپوت هلو (فقط میوه بدون آب)​
• 3 قاشق غذاخوری پودر قند​
• 80 گرم کره​
• 4 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین​
• نوک قاشق مرباخوری وانیل​

مواد لازم برای تهیه چیز کیک هلو

مراحل تهیه چیز کیک هلو
ابتدا بیسکوییت رو داخل کیسه ریخته و با گوشتکوب کاملا خورد میکنیم.

بیسکوییت خورد شده

کره رو آب کرده و داخل یه کاسه بیسکوییت و کره آب شده رو خوب هم میزنیم تا به صورت یکنواخت با هم مخلوط بشن.

مخلوط بیسکوییت و کره

حالا یه قالب کمربندی رو به قطر 20 سانت تنظیم میکنیم و روی ظرفی مناسب سرو میزاریم.

قالب کمربندی

مخلوط بیسکوییت و کره رو داخل قالب ریخته خوب پخشش میکنیم و فشارش میدیم تا منسجم بشن و بهم بچسبن. بعد تا بقیه مواد رو حاضر کنیم قالب رو داخل یخچال میزاریم.

بیسکوییت فشرده شده

خامه، پنیر، پودر قند و وانیل رو داخل کاسه ریخته و با هم زن خوب مخلوط میکنیم.

مخلوط کردن مواد

کمپوت هلو رو داخل مخلوط کن ریخته و پوره کرده و به موادمون اضافه میکنم و مواد رو با قاشق خوب هم میزینم.

اضافه کردن پوره هلو

حالا 1/4 پیمونه آب داخل قابلمه میریزیم و پودر ژلاتین رو هم اضافه کرده رو حرارت میزاریم و هم میزنیم تا ژلاتین آب بشه.

آب شدن ژلاتین

بعد از آب شدن ژلاتین اونو به مخلوط خامه و پنیر و هلو اضافه کرده و خوب با قاشق هم میزینم.

آماده شدن مایع روی چیز کیک

حالا مایعمون رو روی بیسکوییت فشرده ریخته و داخل یخچال میزاریم تا خودشو بگیره و سفت بشه.

ریختن مایع روی بیسکوییت

بعد از 2 الی 3 ساعت با انگشت روی سطح مخلوطمون رو کمی فشار میدیم اگه مایع سفت شده بود چیز کیک ما حاضره از یخچال درش میاریم و با یه چاقو کمی از دور قالب جداش میکنیم و بعد قالب رو باز کرده و سروش میکنیم.

نوش جان

نکاتی در مورد چیز کیک​

• برای تهیه چیز کیک بهتره که از قالب کمربندی استفاده کنین چون جدا کردنش از قالب برای سرو خیلی راحته و کیک شکل خودش رو از دست نمیده.​
• وقتی بیسکوییت رو داخل قالب میریزین حتما خیلی خوب سفت و منسجمش کنین در غیر این صورت موقع سرو از هم جدا شده و پودر میشه.​
• حتما ژلاتین رو به مقدار گفته شده بریزین چون در غیر اینصورت مایع چیز کیک خیلی سفت یا خیلی شل میشه.​

منبع: 2nafare.com

​