طرز تهیه کتلت شیرازی یا کتلت بازاری بدون گوشت

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه کتلت شیرازی یا کتلت بازاری بدون گوشت

کتلت شیرازی یکی از غذاهای سنتی شیرازه که کلی هم طرفدار داره. البتهانواع کتلت جزو محبوب ترین غذاهای نونی هستن. بیشتر ما کتلت را با گوشت درست می کنیم که خیلی هم لذیذه.


کتلت، انواع و اقسام زیادی داره و فقط به گوشت و سیب‌زمینی محدود نیست. با سویا، بادمجان، قارچ، کدو، هویج، لوبیا، مرغ و .. ده ها ماده غذایی دیگه میشه کتلت درست کرد.

مواد لازم
۴ تا سیب زمینی

تخم مرغ ١ عدد

پودر سوخاری ۴ قاشق غذاخوری

آرد ١ لیوان

آب ١ لیوان

کره ١ قاشق غذاخوری

نمک

زردچوبه ١ قاشق چایخوری

فلفل سیاه

پودر سیر

پیاز ١ عدد متوسط بدون آب

دستور پخت کتلت شیرازی
ابتدا سیب زمینی ها را با پوست آب پز کرده و سپس رنده کنید.

آب و کره را روی حرارت بگذارید. به نقطه جوش که رسید آرد را یکباره اضافه کرده و تند تند هم بزنید تا کاملا آرد جمع شه.

حالا بگذاریدش کنار تا از داغی بیفته. بعد به سیب زمینی اضافه کرده، پودر سوخاری بزنید.

آب پیاز رنده شده را گرفته و تفالش را به مواد اضافه کنید.

تخم مرع و ادویه بزنید و ورز بدید. به اندازه دلخواه توی دست گرد کنید یا مثل من قالب بزنید.

خمیرش خیلی عالیه، اذیت نمیکنه. قالب را هرزگاهی چرب کنید تا نچسبه و یا دستتون را خیس کنید.

با تشکر از برگریزان عزیز ک دستورشون را در اختیارم گذاشتن.

نکته

شکل اصلی کتلت شیرازی شبیه قایقه یعنی بیضی دو طرف تیز و چند شیار با چاقو روش میخوره ولی من قالبی درست کردم.

تصویر شکل اصلی این کتلت را در ادامه ببینید:

منبع: سپیده / مجله تصویر زندگی