طرز تهیه کتلت آلمانی (frikadellen)

[مهربانوی ایرانی]

طرز تهیه کتلت آلمانی (frikadellen)

کتلت آلمانی


کتلت یکی از غذاهای نانی است که تقریبا همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز و سیب‌زمینی درست می شود را می پزیم. خدایی بسیار هم لذیذ و خوشمزه است و آدم تا جایی که حجم معده اش جواب بدهد از این نوع کتلت می خورد. مخصوصا اگر در کنارش سیب‌زمینی سرخ کرده و سس فلفل‌وسیر هم باشد که چه بهتر.


اما این غذا، انواع و اقسام متنوعی دارد و فقط به گوشت و سیب‌زمینی محدود نیست. با سویا، بادمجان، قارچ، کدو، هویج، لوبیا، مرغ و .. ده ها ماده غذایی دیگر می توان کتلت درست کرد. در بخش اول سری آموزش های پخت کتلت، روش تهیه کتلت آلمانی تقدیم شما عزیزان می شود.

مواد لازم :

• گوشت چرخ کرده : 500 گرم
• باگت : حدود 10 سانتی متر
• خردل : 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• تخم مرغ : 1 عدد
• پیاز : 1 عدد بزرگ ( ریز خرد شده )
• پودر پاپریکا : 1 قاشق چایخوری
• سیر : 1 حبه ( در صورت تمایل )

طرز تهیه :

جهت تهیه کتلت آلمانی ابتدا باگت را با 1 لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. آب باید به اندازه ای باشد که روی باگت ها را بپوشاند. سپس با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیل%:8.9!سفت و خشک شود.

پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود.

باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد.

به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید. میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.



منبع:برترین ها / مجله تصویر زندگی