دستور طرز تهیه کوکوی شیرین قزوینی فوق العاده خوشمزه و مجلسی

[Diba]

آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو شیرین قزوینی در منزل

مواد لازم کوکوی شیرین
زعفران آب کرده :♦: به میزان دلخواه

بکینگ پودر :♦: یک قاشق چای خوری

زرشک :♦: 15 گرم

خلال بادام :♦: 30 گرم

سیب زمینی :♦: 500 گرم

ماست :♦: 3 قاشق سوپ خوری

روغن مایع :♦: 100 گرم

تخم مرغ :♦: 4 عدد

شکر :♦: یک پیمانه

آب برای شربت :♦: نیم پیمانه

گلاب :♦: 4 قاشق سوپ خوری

خلال پسته :♦: 30 گرم

طرز تهیه کوکو شیرین
با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم

برای تهیه کوکوی شیرین ابتدا سیب زمینی ها را آب پز و سپس رنده می کنیم. تخم مرغ ها را کمی می زنیم و بعد به پوره سیب زمینی اضافه می کنیم. به مقدار خیلی کم فلفل و نمک به مواد اضافه می کنیم

سپس ماست و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شود مقداری روغن در تابه مناسبی داغ می کنیم و مواد کوکو را داخلش می ریزیم و با پشت قاشق مواد را صاف می کنیم

برای تهیه شربت کوکو مقداری آب را داخل ظرف دیگری روی حرارت می گذاریم و شکر ، زعفران ، گلاب اضافه کرده و مخلوط می کنیم

سپس خلال ها و زرشک را به شربت اضافه می کنیم وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را بر می گردانیم و روی آن شربت را می ریزیم و می گذاریم طرف دیگر نیز سرخ شود

و مواد شربت هم روی کوکو همراه با سرخ شدن آن بپزد حرارت زیر کوکو باید خیلی کم باشد تا آرام آرام مغز پخت شود

نکته 1 : در تابه را نمی گذاریم تا روی کوکو عرق نکند

نکته 2 : برای تزئین کوکو می توانید از خیار شور ، لیمو ترش و گوجه فرنگی استفاده کنید​

 

[Diba]

دوستان عزیز اینم یکی دیگه از غذاهای سنتی قزوین...این کوکو کنار غذاهای دیگه خورده میشه و سفره تون رو حسابی رنگین میکنه.

مواد لازم:
​

• روغن مایع و نمک به مقدار لازم​
• زعفران به مقدار لازم​
• آب و گلاب ۱ پیمانه​
• شکر ۱ پیمانه​
• تخم مرغ ۴ عدد​
• سیب زمینی متوسط ۵ عدد​

​

طرز تهیه:​

​

1. سیب‌زمینی‌ها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخ‌کرده یا به صورت ریز رنده می‌کنیم.​
2. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را هم زده، دو قاشق از شکر را به آن اضافه کرده، روغن و نمک را نیز به همراه سیب‌زمینی‌ها به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم.​
3. روغن را درون تابه ریخته و وقتی کمی داغ شد مایه کوکو را در آن می‌ریزیم، وقتی که خودش را گرفت آن را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شده و طلایی شود.​
4. شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی دیگر روی حرارت می‌گذاریم و وقتی چند جوش خورد آن را روی کوکوهای آماده شده، ریخته و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم به خورد مواد برود، سپس آن را سرو می‌کنیم​

 

[Diba]

مواد لازم :
سیب زمینی متوسط(250 گرم)
تخم مرغ 2 عدد(هر دوبا هم تقریبا 120 گرم)
شکر 2 ق غ
وانیل ؛زعفران؛هل از هر کدام ی چهاروم ق چ
شیره ی آماده 10 ق غ
روغن (ترجیحا کره گاوی) 2 ق غ

مواد لازم برا شیره :
شکر 1 لیوان
آب نصف لیوان
گلاب ی چهاروم لیوان
زعفران کمی
جوهر لیمو خیلی کم

اول
شیره رو آماده میکنیم
شکر و آب رو مخلوط کرده روی گاز میزاریم تا بجوشد اولین قل رو که زد گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و 10 دقیقه زمان میگیریم بجوشه بعد از ده دقیقه جوهر لیمو رو اضافه کرده و خاموش میکنیم و میزاریم شیره سرد بشه .

طرز تهیه ی کوکو شیرین :
سیب زمینی رو آب پز کرده و خوب میکوبیم
سپس زرده و سفیده رو از هم جدا کرده و زرده رو با شکر و وانیل و زعفران و هل خوب با هم زن میزنیم تا کرم رنگ شه
سفیده رو هم جدا کف میکنیم
زرده رو به سیب زمینی اضافه کرده و با هم زن میزنیم بعد که مخلوط شد سفید رو اضافه میکنیم در این مرحله با هم زن خوب هم میزنیم تا یکدست بشه
قالب رو روغن میریزیم و مواد رو درونش ریخته و صاف میکنیم ود فر 190 به مدت 45 دقیقه میزاریم بعد از فر درآورده برش میزنیم و شیره رو اضافه کرده و در فر قرار می دهیم و اینبار گریل رو روشن میکنید تا روی کوکو ها طلایی شود .
بعد مواد تزیین رو روی کوکو ها ریخته و نوش جان میکنیم
امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد


منبع: ashpazi.mojallal