در این مطلب با کمک چند مجله معتبر پزشکی از سرتاسر دنیا، شما را با فواید، عوارض جانبی، طرز استفاده اصولی و نکات مهم و ضروری دیگر سماق قرمز آشنا می کنیم. موارد زیادی به عنوان خواص سماق قرمز مطرح می شود که بسیاری از آنها علمی نیستند و فقط نظر شخصی می باشند. در این مطلب ما خواص ثابت شده و علمی سماق را به شما معرفی می کنیم.
سماق چه فوایدی دارد؟
سماق میوه گرد و خشک بوته ای به همین نام است که مزه ترشی دارد و اکثرا برای طعم دادن به غذاهای گوشتی استفاده می شود. از سماق بیشتر به همین منظور استفاده می شود چون معمولا غذاها به خودی خود طعم ترشی ندارند و سماق می تواند این مزه را ایجاد کند.
میوه سماق در آمریکای شمالی بسیار محبوب است و مردم این ناحیه نه تنها برای مصارف غذایی بلکه در موارد بهداشتی هم از آن استفاده می کنند. بوته های سماق در بسیاری از نقاط جهان مخصوصا در خاور میانه، آمریکای شمالی و آفریقا می روید و به مناطق دیگر هم بـرده می شود. گیاه سماق در ابتدا قرمز، سبز یا کرم رنگ است و بعد از خشک شدن به رنگ قرمز تیره با هسته بنفش درمی آید.
سماق یکی از چاشنی های محبوب و پر مصرف در غذاهای ترکی، عربی و همینطور غذاهای منطقه خاور میانه محسوب می شود. مخصوصا بومیان آمریکای شمالی از سماق ترکی در نوشیدنی های گرم و سرد یا چای ها استفاده می کنند.
خواص سماق
۱-سماق یک آنتی اکسیدان قوی و موثر است
سماق حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندیست که از بدن در برابر سلول های مضر و آسیب دیده حفاظت می کنند. بر اساس یک تحقیق علمی انجام شده در سال ۲۰۰۴، آنتی اکسیدان ها می توانند با بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات معده و عوارض بسیار دیگری مقابله کنند.
۲- سماق با عفونت های قارچی مبارزه می کند
تحقیقات نشان می دهند که سماق اثرات ضد قارچی دارد و می تواند با قارچی به نام Aspergillus flavus که باعث ایجاد عفونت ریه و تنگی نفس می شود مقابله کند.
این عفونت بسیاری از اندام های بدن مثل ریه ها، قلب، کلیه ها و مغز را تحت تاثیر قرار می دهد. درد قفسه سـ*ـینه، تب و دردهای مفصلی شایع ترین علائم عفونت قارچی هستند.
علاوه بر این، رشد بی رویه سلول های مضر در بدن باعث ایجاد سرطان می شود و در این صورت می توان از خواص ضد سرطانی سماق برای از بین بردن یا توقف تکثیر سلول های سرطانی استفاده شود.
۳- سماق دشمن میکروبهاست
طبق مطالعات دانشگاه Hactepe ترکیه در سال ۲۰۱۰، سماق خواص ضد میکروبی دارد. گفته می شود که مصرف سماق یکی ازروش های موثر در مبارزه با عوامل بیماری زای غذایی مثل سالمونلا تیفی موریوم است. ترکیب سماق و عصاره آویشن به طور موثری می تواند علیه میکروب ها عمل کند.
۴- اگر دیابت دارید سماق بخورید
تحقیقات نشان می دهد که مصرف سماق در درمان چاقی و دیابت موثر است. با توجه به نتایج بالینی، سماق دارای آنتی اکسیدان هاییست که به کاهش کلسترول و قند خون کمک می کنند.
۵- سماق ادرار آور است
مشخص شده است که سماق دارای خواص ادرار آوری و دیورتیکی است؛ بنابراین می تواند به دفع سموم از بدن کمک کند. از سماق می توان برای درمان سوزش ادرار و التهاب مثانه استفاده کرد. در خاور میانه مصرف آب سماق ترش یکی از روش های معمول برای درمان ناراحتی های معده به شمار می رود.
۶-سلول های سرطانی را با مصرف سماق از بین ببرید
برخی مطالعات نشان می دهند که سماق خواص ضد سرطانی هم دارد و مثل داروهای شیمی درمانی عمل می کند. اگر سیگاری هستید سعی کنید با مصرف سماق خودتان را از خطر ابتلا به سرطان ریه دور کنید. علاوه بر این طبق برخی شواهد سماق در درمان سرطان سـ*ـینه نیز موثر است و سلول های سالم را از خطر آسیب دیدگی حفظ می کند؛ بنابراین می توان گفت که سماق در واقع یک داروی شیمی درمانی قوی و موثر است.
حتما بخوانید: جدیدترین خواص و عوارض کندر، نحوه و بهترین زمان مصرف (تحقیقات جدید)
۷- مصرف سماق برای سلامتی خانم ها مفید است
در طب سنتی از عصاره سماق، آب سماق و چای تهیه شده از سماق برای درمان بیماری های زنان استفاده می شود. مصرف سماق برای کاهش ترشحات واژن مفید است و باعث افزایش شیر مادر نیز می شود. علاوه بر این سماق می تواند به درمان اختلالات سیکل ماهانه، قاعدگی دردناک و همچنین دردهای ناشی از ترشح هورمون استروژن کمک کند.
۸- مزایای استفاده از پودر سماق
- اثر آنتی اکسیدانی قوی و موثر
- کاهش کلسترول بد خون
- مبارزه با پیری زودرس
- درمان بیماری عروق کرونر
- ضد دیابت نوع دو
- کاهش و کنترل قند خون
- درمان بثورات پوستی
- ضد میکروب و باکتری
- درمان بیماری های مفصلی
- درمان اسهال، خونریزی، سرماخوردگی، گلودرد و مقابله با سل
- کمک به درمان آسم، زخم معده و پوکی استخوان
- حفظ سلامتی چشم، گوش و قلب
چای سماق بسیار راحت تهیه می شود و سالم است. این چای قرمز خوشرنگ را می توان با استفاده از یخ و چای سرد هم آماده کرد. بعلاوه ترکیب سماق با لیموناد منبع ع
تامین C است و مقاومت بدن را افزایش می دهد.- از لیموناد سماق می توانید برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده کنید.
- این معجون خوشمزه برای رفع عطش و حرارت بدن هم بسیار مفید است.
- مصرف چای سماق به درمان آسم، تنگی نفس، اسهال، سرفه، گلودرد و عفونت کمک می کند.
% buffered00:00
01:41
نمایشگر ویدیو
00:00
01:41
عوارض جانبی مصرف سماق
درباره اینکه استفاده از سماق چه عوارضی ایجاد می کند اطلاعات دقیقی در دست نیست؛ بنابراین بهتر است قبل از مصرف آن با پزشکتان مشورت کنید به خصوص اگر دچار آلرژی و حساسیت های پوستی هستید.
- مصرف سماق در دوران بارداری و شیردهی: اطلاعات زیادی درباره اثرات مصرف سماق روی جنین و شیر مادر وجود ندارد بنابراین بهتر است برای احتیاط بیشتر در این دوران از مصرف سماق خودداری کنید.
سماق عمدتا در طب سنتی استفاده می شود و مصرف آن به عنوان دارو در علم پزشکی اثبات نشده است. هیچ دوز مشخصی برای مصرف سماق وجود ندارد و اکثرا به شکل چای استفاده می شود.
حتما بخوانید: کرفس کوهی چه خواص و چه مضراتی دارد؟ چطور و کی آن را مصرف کنیم؟
نحوه مصرف سماق
استفاده های ساده روزمره و مفید
- از سماق می توانید برای مزه دار کردن مرغ و ماهی استفاده کنید یا آن را روی ساندویچ و استیک تان بریزید.
- سیب زمینی سرخ شده با سماق را هم امتحان کنید؛ حتما خوشتان می آید!
- گذشته از اینها با کمی آب جوش، عسل و سماق می توانید یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی تهیه کنید.
طرز تهیه شربت و لیموناد سماق
مواد لازم برای شربت سماق
- ۱ فنجان آب
- ۱ فنجان عسل
- ۲ قاشق سوپ خوری پودر سماق
- آب و عسل را در ظرفی با هم مخلوط کنید و ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار بدهید.
- حالا پودر سماق را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد آن را از روی شعله بردارید و ۱۰ دقیقه اجازه بدهید تا خنک شود.
- شربتتان در ظرف در بسته ای بریزید و نگه داری کنید.
مواد لازم برای لیموناد سماق
- ۱ فنجان آب
- یک چهارم فنجان شربت سماق
- آب لیمو
- مقداری یخ
طرز تهیه لیموناد سماق
- شربت سماقی که آماده کرده اید را آب یا آب گاز دار و مقداری آب لیمو مخلوط کنید.
- مقداری یخ در آن بریزید.
- لیمونادتان آماده است. نوش جان!
آخرین ویرایش:
