Diba
کاربر نگاه دانلود
- عضویت
- 2015/04/15
- ارسالی ها
- 86,552
- امتیاز واکنش
- 46,640
- امتیاز
- 1,242
دلایل تلخ شدن قورمه سبزی
برای داشتن یک قورمه سبزی خوب همواره باید به یک سری نکات مانند نسبت سبزی قورمه سبزی، روش سرخ کردن سبزی، انتخاب نوع لوبیا و ... توجه کرد. اما یکی از تجربیات تلخ آشپزی تلخ شدن قورمه سبزی است که برای خانم‌های خانه‌دار مشکلی رایج است. چند علت عمده که موجب تلخ شدن این خورشت لذیذ می‌شود در زیر آورده شده‌است.
برای داشتن یک قورمه سبزی خوب همواره باید به یک سری نکات مانند نسبت سبزی قورمه سبزی، روش سرخ کردن سبزی، انتخاب نوع لوبیا و ... توجه کرد. اما یکی از تجربیات تلخ آشپزی تلخ شدن قورمه سبزی است که برای خانم‌های خانه‌دار مشکلی رایج است. چند علت عمده که موجب تلخ شدن این خورشت لذیذ می‌شود در زیر آورده شده‌است.
- ممکن است که در ترکیب سبزی، شنبلیله زیاد باشد. پس رعایت کردن نسبت سبزی قورمه سبزی بسیار مهم است.
نکته:می‌توان زمانی که گوشت با پیاز سرخ می‌شود، از شنبلیله استفاده کرد؛ با این روش میزان شنبلیله کنترل می‌شود. - لیمو عمانی می‌تواند باعث تلخی خورشت شود. بنابراین باید قبل از اضافه کردن لیمو عمانی به خورشت، هسته‌های لیمو را گرفت یا آن را به مدت چند ساعت در آب خیساند. می‌توان لیمو عمانی را شکسته و بعد از خارج کردن هسته‌های آن، لیمو‌ها را با هاونگ پودر کرده و در نیم ساعت آخر، به میزان ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری به خورشت اضافه کرد.
- زیاد سرخ کردن سبزی‌ها نیز می‌تواند منجر به تلخ شدن خورشت شود.
