کیک و شیرینی اموزش انواع شیرینی و دسر های فانتزی

[✿بانو]

‍ #شیرینی قیطونی🌸

✍مواد لازم

پودرقند ۱۸۰ گرم
آرد سفید ۱۸۰ گرم
آرد نخودچی ۱۸۰ گرم
روغن جامد ۱۸۰ گرم
زنجبیل ۱ قاشق مربا خوری
هل ۱ قاشق مربا خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
پسته یا گردو یا پودر نارگیل رنگی من با زعفران غلیظ نارجی کردم به میزان لازم

🌸طرز تهیه

کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید حداقل ۵دقیقه تا صاف و یکدست شود . سپس آردها وهل وزنجبیل را اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید یا ۱ بار از چرخ گوشت رد کنید . خمیر را یک شب داخل نایلون قرار داده و استراحت دهید . سپس از خمیر توپک های کوچک (من ۱۵ گرمی جدا کردم)برداشته و داخل گلاب انداخته (میتوانید ازعرق بهار نارنج ویا بید مشک استفاده کنید) و در مغز های مختلف بغلطانید . در فر از پیش گرم شده در فر گرم با دمای ۱۶۰درجه به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید.

 

[✿بانو]

#ژله_نارگیلی🌸

🌸ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک و نیم لیوان آب جوش ریخته و ژله رو حل کنید.
یه مقدار از ژله رو کف قالب بریزید تا نیم بند بشه. و بعد گوشت نارگیل رو که برش دادید اضافه کنید و چند قاشق از ژله آلورا رو اضافه کنید و بذارید یخچال تا نارگيل فیکس بشه. و مجدد روش ژله آلورا بریزید.
ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی به اون اضافه کنید. و روی لایه قبل بریزید.
بعد از نیم بند شدن ژله شیر یک لایه ژله آلورا بریزید و بعد از اون مجدد یک لایه شیر اضافه کنید.
برای رنگ صورتی می تونید از ژله قرمز رنگ استفاده کنید با شیر صورتی میشه. یا از ژله آلورا و شیر همراه با رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید

🧁

 

[✿بانو]

کیک_اسفناج_پنبه_ای

مواد لازم:👇
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان پودر شکر
نصف لیوان روغن
150 گرم اسفناج
1 ق چ وانیل
1 ق غ بکینگ پودر
2 لیوان آرد
‌‌
برای وسط کیک:👇
4 موز
2 بسته پودر خامه
گردوی خرد شده(اختیاری)‌
‌
طرز تهیه:👇
طبق دستور پاکت پودر خامه،خامه فرم گرفته رو حاضر میکنیم.گردو و شکلات رو باهاش مخلوط میکنیم و در یخچال میذاریم.
برای کیک،تخم مرغ و شکر هم زده می شوند تا زمانی که خامه ای شود. بعداً ، روغن و پوره اسفناج اضافه می شود و آرد الك شده را به همراه بكینگ پودر و وانیل اضافه می كنند و در قالب روی كاغذ روغنی ریخته و در فر 190 درجه می گذارند تا كاملاً پخته شود.بعد از 30 دقیقه تست خلال دندان را فراموش نکنید تا ببینید آیا پخته شده است یا خیر(خلال دندان را در وسط کیک فرو ببرید ، در صورت عدم باقی ماندن خمیر در اطراف خلال دندان،کیک پخته شده است.)پس از خنک شدن ،قسمت بالای کیک را خالی کنید. موز و خامه را به کیک اضافه کنید ، روی کیک را با خرده های کیک بپوشانید و به مدت 2/3 ساعت در یخچال استراحت بدهید.‌بعد نوش جان کنید.‌

🧁

 

[✿بانو]

#بیسکوییت_گردویی🌸

🌸۵۰ گرم مغز گردو، ۳۰ گرم پودر قند، ½ ق.چ دارچين و ۱ ق.س آردنول الک شده را در آسياب برقي بريزيد تا گردو پودر شود.
۱ عدد سفيده تخم مرغ را در ظرفي ريخته و با همزن برقي هم بزنيد تا پُف کند سپس ۵۰ شکر را به تدريج به آن بيافزاييد و مجدداً هم بزنيد تا فرم بگيرد. مخلوط گردو را به آن اضافه کرده و با ليسک هم بزنيد تا يکدست شود.
مخلوط گردو را در قيف قنادي با سرماسوره ساده بريزيد و روي خمير شيريني داخل سيني را با آن تزيين کنيد.
سيني را ۷ تا ۸ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بيسکوييتها بپزند و لبه آنها طلايی شوند.
پس از اين مدت، سيني را از فر خارج کرده و بگذاريد ۱۵ دقيقه بماند تا بيسکويیت ها خنک شوند. بيسکوييت هاي گردويي را در ظرف مورد نظر بچينيد سپس روي آنها، عسل گرم بماليد و با گلهای تزييني فوندانت، تزيين و سرو کنيد

 

[✿بانو]

#پاناکوتا_موکا_دسر 🌸

🌸2 پیمانه شیر شکلاتی غلیظ (نوشیدنی دنت شکلاتی استفاده کردم)
300 میلی لیتر خامه صبحانه(250میلی لیتر استفاده کردم)
3 ق م پودر ژلاتین
3 ق چ قهوه فوری(پودر نسکافه)
1/2 پیمانه شکر دانه ریز

🔸شیر شکلاتی، خامه، شکر و پودر قهوه فوری رو در یک شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار بدید تا جوش بیاد هم بزنین تا مواد یکدست بشه و سپس از روی حرارت بردارین
بعد پودر ژلاتین رو بهش اضافه و خوب هم بزنین تا ژلاتین کاملا در مواد حل بشه
سپس مواد رو در ظرف سرو مورد نظر ریخته در یخچال بگذارید
بهتره دسر یک شب در یخچال بمونه تا کاملا خودشو بگیره

 

[✿بانو]

#دسر_رژیمی_ماست_هویج🌸

🌸موادلازم:
بستنی نصف لیوان
موز یک عدد
ماست کم چرب یک چهارم لیوان
هویج ریز رنده نصف لیوان
عسل دو قاشق غذاخوری
نکته:
اگر از بستنی وانیلی در این دسر استفاده کنید به مراتب زیبا تر خواهد بود.
طرز تهیه:
موز پوست کنده را درسته در ته قالب قرار دهید(ظرفهای پلاستیکی مربع مستطیل مخصوص فریزر برای این کار ایده ال است ). ماست و عسل را ترکیب کرده ،بستنی و هویج را به ان اضافه کنید.همزده در قالب بریزید، طوریکه روی موز را بپوشاند بمدت یک ربع تا نیم ساعت در فریزر قراردهید. دسر اماده است ان را به طرف مورد نظر منتقل کرده با یک چاقوی تیز به ورقه هایی به قطر یکسانت برش دهید.. اگر دسر مدت بیشتری در فریزر بماند حالت بستنی یخی پیدا میکند.

🧁

 

[✿بانو]

#کیک_خیس_کارامل🌸

شکر یک پیمانه سرخالی_شیر یک پیمانه_روغن یک پیمانه سرخالی_پودر کرم کارامل یک بسته_تخم مرغ سه عدد_آردیک ونیم پیمانه_بکینگ پودریک قاشق غذاخوری_وانیل یک قاشق چایخوری
شکر+شیر+روغن را مخلوط میکنیم یک دقیقه میزنیم بعد پودر کرم کارامل رو میریزیم ویک دقیقه میزنیم حالا یک لیوان ازسس رو میزارم کنار بعد تخم مرغ ها رویکی یکی اضافه میکنیم ومیزنیم وبعد وانیل میریزیم ودرآخرکار مخلوط آردوبکینگ پودر رو دردومرحله اضافه وبالیسک به هم میزنیم خمیررادرقالبی که ازقبل چربو آردپاشی کردیم میریزیم ورفری که بادمای ۱۸۰درجه ازقبل روشن کردیم میگزاریم مدت پخت هم چهل دقیقه است بعدازاینکه کیک روبیرون آوردیم وخنک شد اون لیوان سس راکه داشتیم روکیک میریزیم.

 

[✿بانو]

‍ #شیرینی_دارچینی🌸

🌸پودر قند یک لیوان سرخالی
با یک لیوان سرخالی روغن قنادی یا کره پنج دقیقه میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد یک عدد تخم مرغ و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم بعد پنج قاشق روغن مایع یک قاشق غذاخوری دارچین و نصف لیوان سرخالی پودر گردو اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم بعد نصف لیوان نشاسته ذرت و دو‌لیوان آرد شیرینی و کم‌کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم بعد خیلی کم با انگشت ورز میدیم اگر خمیر خیلی نرم و شل بود کمی آرد اضافه کنید بعد خمیر و وسط دوتا مشما گذاشته با وردنه باز کنید و قالب بزنید داخل سینی که کاغذ روغنی گذاشتین بچینید و تو فر دست ساز حدود پانزده دقیقه و در مایکروفر با دمای صدو پنجاه درجه به مدت پانزده دقیقه بذارید تا بپزه تا وقتی سرد نشده بهشون دست نزنید چون پودر میشه بعد با شکلات آب شده و پسته تزیین کنید.

 

[✿بانو]

‍ #شیرینی_پفکی_گردویی🌸
🌸#شیرینی_عید

مواد لازم
دو عدد زرده تخم مرغ
وانیل نوک ق
پودر قند 60گرم
گردو 50 گرم
ب پ 1/4ق چ
پودر هل نوک ق چ

طرز تهیه :
اول زرده تخم مرغ وانیل و هل وپودر قند رو ده دقیقه با دور تند همزن بزنیدتا کرمی و کشدار بشه و حالت روبانی بشه حالا ب پ وگردوی خرد شده رو اضافه کنید با لیسک هم بزنید و مواد رو داخل قیف بریزید ماسوره هم نزارید حالا کف سینی کاغذ روغنی چرب شده بزارید مواد رو پایپ کنید اندازه هاش کوچیک باشه بهتره مایکروفر رو با کانوکشن 150درجه گرم کنید و 15 دقیقه زمان بدید

با این مقدار مواد 20 تا شیرینی خواهیم داشت

 

[✿بانو]

#تیرامیسو_بدون_تخم_مرغ 🌸

🌸بیسکوییت لیدی فینگر
خامه قنادی فرم داده شده(۲۰۰ گرم)
پنیر ماسکار پونه (۲۰۰ گرم)
اسپرسو یا قهوه فوری
پودر کاکائو

اول دو قاشق پودر قهوه گلد رو داخل آب جوش حل کردم و گذاشتم خنک بشهبعد خامه قنادی فرم داده شده رو با پنیر ماسکار پونه مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا یه دست بشه
بعد لیدی فینگرا رو داخل قهوه یا اسپرسو میزنیم بعد داخل ظرف مورد نظرمون داخل ظرفمون به ترتیب یه لایه لیدی فینگر یه لایه کرم تیرامیسو و مجددا به همین ترتیب تکرار میکنیم و در نهایت روش پودر کاکائو الک میکنیم
بعد میفرستیم داخل یخچال حداقل پنج شش ساعت بمونه


🧁