طرز تهیه پیراشکی گوشت

[Diba]

پیراشکی ها انواع مختلفی دارند. در این مطلب پیراشکی گوشت را آموزش داده ایم. شما میتوانید از هر چیز دیگه که دوست دارید برای مواد داخلش استفاده کنید.

میزان سرو: 4 نفر
مواد لازم:

• روغن: 2 ق س
• گوشت گوساله چرخ کرده: 350 گرم
• پیاز (ریز خرد شده): نصف یک عدد
• گوجه فرنگی (پوره شده): سه چهارم پیمانه
• فلفل دلمه ای قرمز (نگینی خرد شده): 2 عدد
• زیتون (خرد شده): یک چهارم پیمانه
• پودر سیر: یک دوم ق چ
• پودر آویشن: یک ق چ
• نمک: یک ق چ
• فلفل سیاه (پودر شده): یک دوم ق چ
• خمیر پیراشکی آماده: یک بسته

طرز تهیه:

1. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید.

2. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت کاملا برشته شود.

3. گوجه فرنگی پوره شده را اضافه و مخلوط کنید.


4. فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، زیتون خرد شده، پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل سیاه پودر شده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.

6. مخلوط گوشت را روی خمیرهای پیراشکی قرار دهید و آنها را از وسط تا کنید و لبه ها را محکم کنید و با چنگال شکل دهید.

7. پیراشکی ها را در سینی فر بچینید و حدود 8 الی 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
پیشنهاد:

می توانید به جای پخت پیراشکی ها در فر آنها را در روغن داغ سرخ کنید.

 

[dinaz]

پیراشکی گوشت و زیتون

ماهنامه سفره ایرانی - راضیه عمادی:

پیراشکی یک پیش غذای ساده وخوش طعم است که انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه پیراشکی گوشت و زیتون را آموزش داده ایم.

مواد لازم:

• عصاره گوشت: 2 قاشق سوپ خوری
• آرد: یک کیلوگرم
• روغن قنادی: 500 گرم
• ماءالشعیر: به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز (ریز خرد شده): نصف یک عدد
• زیتون (ریز خرد شده): 100 گرم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه:

1. آرد را در ظرف مناسبی الک کنید. مقداری نمک و روغن قنادی را اضافه کنید و مواد را ورز دهید. ماءالشعیر را اضافه کنید (مقدار ماءالشعیر باید به اندازه ای باشد که خمیر یک دست شود و به دست نچسبد) خمیر را در محلی گرم قرار دهید تا ور آید.

2. خمیر را پس از ور آمدن، روی سطح کار پهن کنید و دایره هایی از آن قالب بزنید.

3. پیاز ریز خرد شده را در مقداری روغن روی حرارت تفت دهید تا طلایی رنگ شود. عصاره گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید به پیاز اضافه کرده و تفت دهید، نمک و فلفل بزنید. زیتون ریز خرد شده را اضافه کنید.

روی هر یک از دایره های خمیر مقداری از مخلوط گوشت قرار دهید و آنها را تا کرده و لبه ها را محکم کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید.