طرز تهیه پیراشکی گوشتِ نعلی

[Diba]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

احتمالا تا به حال زیاد پیراشکی گوشت درست کرده باشید. در این مطلب نوعی پیراشکی گوشت را به شما آموزش داده ایم که به شکل نعلی درست کرده ایم.
​

[/BCOLOR]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

مواد مورد نیاز:​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

• آرد (الک شده): 4 پیمانه​
• روغن مایع: یک دوم پیمانه + به میزان لازم​
• ماست: 1 پیمانه​
• بیکینگ پودر: 1 ق چ​
• نمک: یک چهام ق چ + به میزان لازم​
• گوشت چرخ کرده: 300 گرم​
• پیازچه (خردشده): 1 عدد​
• تخم مرغ (آب پز شده): 2 عدد​
• جعفری (ساطوری خرد شده): 100 گرم​
• سرکه: 2 ق س​
• فلفل قرمز: به میزان لازم​
• زرده تخم مرغ: 1 عدد​
• کنجد: 100 گرم​
• زعفران (دم کرده): 2 ق س​

​

[/BCOLOR]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

[/BCOLOR]​

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

روش پخت:​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

1. ماست، یک دوم پیمانه روغن، بیکنیگ پودر و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را دورن ظرفی مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم به آن افزوده و ورز دهید تا خمیر شده و حالت چسبندگی نداشته باشد. بعد روی خمیر را با دستمالی مرطوب بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در دمای محیط به آن استراحت دهید تا آماده شود.​

[/BCOLOR]

[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

2. درون تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. بعد پیازچه را درون آن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را به آن بیفزایید و بگذارید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. بعد سرکه، مقداری نمک و فلفل قرمز را به آن بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

3. تخم مرغ را رنده کنید و به همراه جعفری به گوشت اضافه کنید.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

4. خمیر آماده شده را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از وردنه ای هر قسمت را به شکل دایره به قطر 30 سانتی متر باز کنید. سپس هر دایره را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. مواد گوشتی را روی قسمت کمان دایره بگذارید و آن را رول کنید. بعد به شکل نعل درآورید و دو طرف آن را محکم کنید.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

5. کف سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید. بعد مقداری آرد بپاشید و خمیر را با فاصله درون آن قرار دهید.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

6. زرده تخم مرغ و زعفران را داخل کاسه ای با استفاده از چنگالی بزنید. سپس با استفاده از قلم مویی آن را روی پیراشکی بمالید. بعد کنجد را روی آن بپاشید.​

[/BCOLOR]
[BCOLOR=rgb(255, 255, 255)]

​

7. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 20 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی رنگ شود.​

[/BCOLOR]​