کیک و شیرینی اموزش انواع شیرینی و دسر های فانتزی

[Reyhanehghassemii]

#شربت_نعناع🍸

نیم کیلو نعنا تازه رو پاک کرده شستم .فقط برگهاش احتیاجه برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش.حالا یک کیلو شکر رو با۳لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم ۱۰دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک ق غ عرق نعنا بهش اضافه‌کردم حرارت رو خاموش کردم.دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم و‌داخل شیشه تمیز ریختم و داخل یخچال گذاشتم این شربت بمدت یکسال هم داخل فریزر قابل نگهداریه.داخل یخچال هم مثل بقیه شربتها میشه نگهداریش کرد.زمان استفاده با مقداری آب و چند تیکه یخ مخلوط و سرو کنید.فوق العادست خصوصا بعداز غذاهای سنگین و‌سرد.میتونید رنگ خوراکی رو حذف کنید
نعنایی که استفاده کردم برگهای کشیده داشت و سطحش تقریبا صاف بود چون با هر نعنایی خوب نمیشه مثلا همین نعنا که کنار شربت هست عطر و طعمش برای شربت خوب نمیشه🌹

╭☆─┅═🥗═┅☆╮

 

[Reyhanehghassemii]

‍ #ژله_قهوه

اب جوش یک لیوان
شکر ۶ ق غ
ژلاتین دوازده گرم
نسکافه دو ق س
اب سرد یک دوم لیوان



🤩😍😋

 

[Reyhanehghassemii]

#مربای_کیوی

مواد لازم برای مربای کیوی
3 کیلو کیوی تقریباً رسیده و سفت
5/2 تا 3 کیلو شکر
3 لیوان آب
یک سوم قاشق چایخوری وانیل

🤩😍😋

 

[Reyhanehghassemii]

طرز تهیه مربای کیوی
کیوی ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک برمی داریم و هر یک را به قطر یک سانتی متر برش می زنیم. شکر و آب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و می گذاریم بجوشد تا شربت غلیظ شود. سپس می گذاریم خنک شود. کیوی ها را در شربت خنک شده قرار می دهیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. این مربا برای پخت به زمان زیادی نیاز ندارد و بعد از جوش آمدن20- 25 دقیقه کافی است. شربت آن را امتحان کرده، آبلیمو را اضافه می کنیم. بعد از یکی دو جوش دیگر، ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.
یادآوری:در صورت تمایل می توانید برای خوش رنگ شدن این مربا، 2 قطره رنگ سبز مجاز خوراکی به آن اضافه کنید.
🤩😍😋

 

[Reyhanehghassemii]

🍮#مشکوفی_زعفرانی😋😍

ویژه افطار🌙

🔸موادلازم
شیر ۲ لیوان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته گل ۳ قاشق غذاخوری (من ۲ قاشق میریزم که خیلی سفت نشه و بیشتر به #دنت شبیه باشه)
گلاب یک قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
کره یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری
🍮🍮🍮🍮🍮
🍒طرزتهیه
1.شیر سرد رو داخل قابلمه بریزید، نشاسته و شکر را اضافه کنید، آن را هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود.
2. قابلمه شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بزارید و دائم هم بزنید
3. وقتی شیر گرم شد کره، وانیل، گلاب و زعفران را اضافه کنید.
4. باز هم بزنید و صبر کنید تا مایع غلیظ شود
5. حالا مشکوفی آماده است، آنرا از روی حرارت بردارید، در ظرفهای مناسب بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
✅میتونید روی این دسر رو با میوه، پودر پسته یا پودر کاکائو تزیین کنید
✅برای شکلاتی شدن این دسر میتونید زعفرون رو حذف و پودر کاکائو بزنید
✅برای وانیلی شدن هم زعفرون رو حذف کنید .

🤩😋😋

 

[Reyhanehghassemii]

‍ #دسر_ویترینی_شیر_عسلی




🍞😋🥨سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو داخل یک لیوان آب سرد بریزین و مخلوط کنین و به روش بن ماری حل کنین و یک پیمانه آب جوش اضافه کرده و نهایتا یک قوطی شیرعسلی را هم مخلوط کنید مواد را هم زده داخل شات های تلقی یا لیوان یا ظرف مورد نظرتون بریزید و داخل یخچال قراردهید تا ببندد؛ اکنون چند عدد شلیل را بصورت تکه های کوچک خرد نموده روی دسر شیرعسلی که کاملا سفت شده قرار دهید یک بسته ژله ی هلو یا پرتقال را طبق دستور رو جعبه آماده کنید یکی دوقاشق ژله روی شلیل ها داخل هر لیوان بریزید داخل یخچال قراردهید تا خودش را بگیرد سپس مابقی ژله را روی شلیل ها بریزید تا لیوان تقریبا پرشود اما مواظب باشین درحدی پرنکنید که سرریز شود


😋🥨🤩

 

[Reyhanehghassemii]

#دسر_کیک_فرانسوی🍰 😋

خامه زده شده به میزان لازم کره و روغن جامد روی هم 1 پیمانه
وانیل 1 ق م
شکر 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
شکلات تخته ای رنده شده 2 ق س
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه

🤩🥨😋

 

[Reyhanehghassemii]

دسر_لیمویی🍋

شیر یک لیتر
شکر ۶ ق غ
نشاسته دو ق غ
آرد دو ق غ
رنده لیمو دو عدد کامل
وانیل نوک ق چ
زردچوبه نوک ق چ(خیلی کم)

همه مواد رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بزارید و مدام هم بزنید و بپزید و قوام که آمد از حرارت بردارید با همزن بزنید تا یکدست بشه،به اندازه مساوی در کاپها بریزید و به سلیقه خودتون تزیین کنید
‍‌‌‍‌‎‌‌‍‌‎

🍕🥰😋😋

 

[Reyhanehghassemii]

#گوش_فیل

مواد لازم
تخم مرغ یک عد
ماست دو ق غ
شیر نصف استکان
شربت بار دو ق غ( همون شربتی که برای زولبیا و بامیه و گوش فیل استفادا میشه)
روغن جامد یا کره دو ق غ سر خالی
آرد سفید قنادی ب مقدار لازم
ابتدا درون کاسه ای تخم مرغ _ روغن و ماست و شیر را ریخته و هم بزنید بعد شربت بار را اضافه کرده و هم بزنید و بعد یک ق مرباخوری بکینگ پودر را ریخته و مخلوط کنید و در آخر هم ارد رو کم کم اضافه کنید شاید دو تا سه لیوان ارد لازم شد. تا جایی ک به دست نچسبه ارد اضافه شود. یه خمیر نرم و لطیف بما میده .بعد دورن کاسه گذاشته روی آن را با سلفون بپوشانید و دو ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
توی این دو ساعت شربت رو درست کنید.
دستور شربت بار با فیلم پست قبل هست عزیزان 👉
خوب عزیزان بعد دوساعت خمیر ما استراحت کرده مقداری از خمیر را روی سطح کار( ارد پاشی شود) پهن کرده و با وردنه به صخامت یک میل پهن کنید و برش دهید هر مدلی دوست داشتید میتونید برش بدید.
و بعد برش ها را سریع در روغن دااااغ سرخ کرده دو طرف خمیر را حسابی سرخ کنید و بعد داغ داغ در شربت خنک بریزید و اجازه بدید یک دقیقه توی شربت بمونن و بعد گوش فیل ها رو در ابکش ریخته تا شربت های اضافی خارج شوند.
دوستان شربت خیلی مهمه بعد از خنک شدن شربت به غلظت عسل رقیق شده میشه اگه خیلی سفت شد گوش فیل شکرک میزنه اگه شل و ابکی بود گوش فیل نرم میشه__ اگه جوهر لیمو هم کم بریزید باعث شکرک زدن میشه . لطفا مواد شربت رو خودتون کم و زیاد نکنید و عین دستور انجام بدید
گلوکز باعث براق شدن و زود قوام اومدن شربت میشه( لوازم قنادی ها دارن)
نوش جان🤗🤗🤗
╭☆─┅═🥗═┅☆╮

 

[Reyhanehghassemii]

#بستنی_میوه_ای 🍦

توت فرنگی 125گرم شیر نصفِ لیوان خامه 1 قاشق 🍓🥛

توتفرنگی های یخ زده و شیر و خامه رو تو مخلوط کن بریزین مواد میکس شده رو تو ظرف دردار بریزین 8 ساعت تو فریزر بزارین بعداز 10دقیقه ک تو دمای محیط گذاشتین با اسکوپ در ظرف بریزین و با سس شکلات تزیین کنید😋
╭☆─┅═🥗═┅☆╮