کیک و شیرینی اموزش انواع شیرینی و دسر های فانتزی

[Reyhanehghassemii]

#لوكوم_ايرميك
شير 4 ليوان
ايرميك(آرد سمولينا) 10 ق غ
وانيل 2 ق م
شكر 1 ليوان
پودر نارگيل 2 ليوان
كره 1 ق غ
پودر نارگيل براي تزيين مقداري
توي قابلمه شير ،شكر،ارد سمولينا و پودر نارگيل رو ريخته ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا بحرش بياد ي چند دقيقه ك جوشيد وانيل و كره را اضافه ميكنيم خوب همزده از رو حرارت برميداريم ميزاريم كاملا خنك بشه
بعد از اينكه خنك شد دستمون رو خيس كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد ميكنيم يك مقدار رو با پودر نارگيل ميغلطونيم و يك مقدارر رو هم ك ب پودر نارگيل 1 ق غ پودر كاكائو زديم ميغلطونيم و داخل ظرف سرو چيده و سرو ميكنيم
#کیک_با_مغزی_کرمفیل
وکرم کاکائو
مواد لازم:
تخم مرغ: 2 عدد
شکر: نصف لیوان
ماست یا شیر: نصف لیوان
کره یاروغن :۵ قاشق غذاخوری سرپر
آرد: 1 لیوان
بکینگ پودر: نصف ق غ

طرز تهیه:
دو تا تخم مرغ و نصف لیوان شکر رو حدود پنج دقیقه با همزن بزنید و بعد نصف لیوان ماست یا شیر و پنج قاشق کره آب شده رو به مواد قبلی اضافه کنید و یک لیوان آرد و نصف ق غ پکین پودر رو مواد الک کنید و هم بزنید. دستگاه رو گرم کنید و کمی چرب کنید و داخل هر خونه اندازه ی یک ملاقه بریزیدورویش کرمفیل ویاکرم کاکائوبریزیدوبعدباکمی ازموادکیک رویش رابپوشانیدو حدود پنج دقیقه زمان بدین تا بپزه...
البته اگردستگاه نداشتین میتونیدداخل قالب بریزیدوداخل فربادمای ۱۷۵درجه بپزیرد

 

[Reyhanehghassemii]

مواد میانی شیرینی مغربی
#شیرینی_مغربی
مواد میانی
برای مواد میانی می توان از 200 گرم پودر آجیل بدون نمک و 70 تا 100 گرم شکر آسیاب شده یا پودر قند و یک عدد تخم مرغ که کم کم اضافه کنید و طعم دهنده دلخواه استفاده کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ را به آن اضافه کرده تا جایی که خمیری به دست آید که بتوان به آن شکل داد.
میتوان از پودر بادام بدون پوست به همراه هل یا رنده پوست پرتقال استفاده کرد. هم چنین از اسانس بادام یا دارچین یا وانیل هم به عنوان طعم دهنده می توان استفاده کرد. در صورت استفاده از فندق با گردو مخلوط کنید تا چربی مواد تراز شود. قبل از آسیاب کردن فندق یا بادام بهتر است آن ها را در فر برشته کنید به مدت 8 تا 10 دقیقه . اگر میخواهید مواد میانی سبز باشد می توانید از پودر پسته استفاده کنید.
استفاده از پودر بادام به همراه پودر نارگیل بافت آن را پوک می کند.
می توانید به ازای هر 200 گرم پودر آجیل یک قاشق سوپخوری کره آب شده اضافه کنید.
به ازای هر 200 گرم آجیل میتوان از یک قاشق سوپخوری عرق بهار نارنج یا گلاب نیز استفاده کنید که در این صورت از تخم مرغ کمتری باید استفاده شود.
می توانید از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تیره شدن مواد میانی استفاده کنید.
شیرینی مغربی
#شیرینی_مغربی
@shirini100
کره یا مارگارین آب شده سرد یا به دمای محیط رسیده 80 گرم
آرد سفید گندم مخصوص قنادی الک شده 250 گرم
نمک یک چهارم ق چ
وانیل یک دوم ق چ
پودر قند یا شکر الک شده 1 ق س در صورت تمایل
زرده تخم مرغ 1 عدد در صورت تمایل
آب یا مخلوط آب و گلاب حدود 90 گرم

یکی از شیرینیهای پرطرفدار فانتزی که خیلی درخواست داشته آموزش بدیم شیرینی های مغربی هست
کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده ولی نجوشد و ترجیحا از الک ریزی رد کنید و کنار بگذارید تا سرد شود اما کامل نبندد. آرد و نمک و وانیل و پودر قند را در کاسه ای ریخته و میان آن حفره ای ایجاد کنید. کره را در حفره میان آن ریخته و مخلوط کنید. در صورت نیاز با سر انگشت تمام گلوله ها را باز کنید. در صورت تمایل به استفاده از تخم مرغ آن را با آب دستور مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. تخم مرغ باعث می شود که رنگ شیرینی پس از پخت کمی تغییر کند. پس از اضافه کردن آب خمیر کمی شل میشود که با ورز دادن چسبندگی آن برطرف می شود. خمیر را زیاد ورز ندهید تا در حین استراحت به روغن نیفتد .خمیر را در حد لاستیکی و کشدار شدن ورز دهید و با پارچه پوشانده و نیم تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از استراحت دادن خمیر اگر رنگ با آن به خوبی مخلوط نمی شود آن را خیس کرده و مجدد ورز دهید. در صورت استفاده از پودر کاکائو آن را با آب خمیری کرده و بعد اضافه کنید.
اگر پس از استراحت خمیر شل بود کمی آرد به آن اضافه کرده و یک ربع استراحت مجدد دهید.
زمان پخت شیرینی ها بستگی به دمای فر دارد و مدت زمان پخت تا زمانی که طلایی شوند می باشد.
اندازه این شیرینی پس از پخت تغییر چندانی نمی کند و خمیر پف نمیکند.
پس از پخت شیرینی ها را در شربت غلیط شده آب و شکر و کمی آبلیمو بگذارید.

 

[Reyhanehghassemii]

کیک یک تخم مرغی

مواد لازم برای کیک یک تخم مرغی :

تخم مرغ : یک عدد
آرد سفید : 250 گرم یا 2 پیمانه
شیر : 1/5 پیمانه یا 150 گرم
شکر آسیاب شده : یک پیمانه یا 200 گرم
روغن جامد آب کرده : 1/2 پیمانه یا 100 گرم
هل و وانیل : از هر کدام یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری





طرز تهیه کیک یک تخم مرغی :

تخم مرغ و شکر ساییده را به همراه هل و وانیل با هم خوب بزنید.
سپس روغن را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید تا شکرها کاملا حل شوند.
پس از آن شیر و پس از مخلوط شدن شیر، آرد را که با بیکینگ پودر مخلوط شده داخل این مواد ریخته وخوب مخلوط کنید.
مواد آماده را درون ظرف مورد نظر که با کمی روغن جامد چرب شده ریخته و در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده با کمترین درجه قرار داده تا پس از بیست دقیقه تا نیم ساعت پخته شود.
برای درست کردن گاناش شکلاتی، فکر شیر و خامه کم چرب را از سرتان بیرون کنید. برای داشتن یک گاناش عالی، غلیظ و خوشمزه حتماً حتماً از خامه با چربی بالای 30% استفاده کنید. علاوه بر این موقع داغ کردن خامه نگذارید خامه به مرحله قل زدن برسد و کمی قبل از جوش آن را از روی حرارت بردارید. چون نمیخواهیم چیزی از خامه بخار شود. فقط میخواهیم خامه در حدی داغ شود که شکلات را به خوبی در خود حل کند.
در بعضی از دستورهای گاناش شکلاتی از کره استفاده نمیشود. اما ما در اینجا از مقداری کره هم استفاده کرده ایم. کره هم باعث میشود آن تجربه فوق العاده در دهان آب شدن گاناش را از دست ندهید و هم وقتی آن را روی کیک میریزید درخشش و زیبایی بیشتری دارد و کمی برق میزند. در نتیجه کیک شما جلوه زیباتری پیدا میکند.
طرز تهیه گاناش شکلاتی:
اگر شکلات شما تخته ای است آن را با چاقوی تیز به صورت قطعات خیلی کوچک خرد کنید یا با استفاده از رنده (متوسط) رنده کنید. کره را هم تکه تکه کنید و کنار بگذارید.
خامه را در شیر جوشی بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. بگذارید کاملاً داغ شود. درست قبل از این که خامه شروع به بخار شدن کند آن را از روی حرارت بردارید و روی شکلات چیپسی (یا شکلات خرد شده) بریزید. بگذارید 5 دقیقه در همین حالت بماند سپس هم بزنید تا شکلات کاملاً در خامه حل و مخلوط یکدست شود.
در این مرحله کره خرد شده که به دمای اتاق رسیده است را اضافه کنید. هم بزنید تا کره در مخلوط به خوبی حل شود.
برای ریختن روی کیک 10 دقیقه صبر کنید و برای مالیدن روی کیک حدود 30 دقیقه صبر کنید.
نکته ها:
به هیچ وجه از کره ی سردی که تازه از یخچال خارج کرده اید استفاده نکنید. چون باعث میشود حل شدن آن زمان زیادی طول بکشد و حتی ممکن است موجب شود گاناش بافت تکه تکه پیدا کند. پس حتماً اجازه بدهید کره از قبل بیرون بماند و به دمای اتاق برسد. اما اگر فراموش کردید و مرتکب این اشتباه شدید برای یکدست شدن گاناش کمی دیگر خامه داغ (قاشق قاشق) اضافه کنید تا بافت یکنواخت حاصل شود.
اگر میخواهید گاناش شکلات را طوری روی کیک بریزید که به نظر برسد مایع در حال ریختن از سطح کیک است باید به غلظت گاناش موقع ریختن روی کیک توجه داشته باشید. اگر بلافاصله و وقتی گاناش خیلی داغ و رقیق است آن را روی کیک بریزید، قطره ها تا پای کیک میرسند و در ضمن ضخامت لایه گاناش شکلاتی خیلی کم میشود. پس باید گاناش نه آنقدر سفت شده باشد که قابل ریختن نباشد و نه خیلی شل باشد. معمولاً بعد از 10 دقیقه (از زمان ریختن خامه داغ) این حالت ایجاد میشود.

 

[Reyhanehghassemii]

درود به فالوور های عزیز و دوست داشتنی خودم 🙋🙋 واستون یک کیک عالی عالی آوردم، دیگه لازم به گفتن نیس، از عکس معلومه 😊😁
کیک_مرمری_خوشمزه
مواد لازم:
از پیمانه قنادی ویا لیوان فرانسوی دسته دار میشه استفاده کرد.
1/2و2 لیوان آرد 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر 1 قاشق چایخوری وانیل 2 لیوان شکر(میتونید کمتر بریزید)
2/3 لیوان روغن مایع 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1/2 استکان شیراضافی طرز تهیه: 1. روغن و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا مثل خامه سبک شود.
2. تخم مرغ و وانیل را در حالی که هم میزنید اضافه کنید تا تخم مرغ ها هم خوب پفکی شوند 3. بیکینگ پودر و نصف مقدار آرد را که از قبل الک کرده اید و نصف شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه صاف شود سپس بقیه آرد و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه صاف ویکدست شود. 4- قالب کیک را با کره چرب وآرد پاشی کنید (اگه قالبتون نچسب هست فقط کره بزنید)بزارید کنار. 5- مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و برای قسمت کاکائویی، پودر کاکائو ونصف استکان شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ،
6. مایه کیک را به صورت متناوب آماده شده در قالب بریزید.#کوکی_هندوانه🍉🍉🍉
@shirini100
کره نرم شده 3/4 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
تخم مرغ درشت 1 عدد
عصاره بادام 1/2 ق چ
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1/4 ق چ
نمک 1/8 ق چ
رنگ خوراکی سبز و قرمز
شکلات چیپسی یا کشمش 1/3 پیمانه
کره و شکر را با هم زن بزنید تا کرمی شود. تخم مرغ و اسانس بادام یا وانیل را اضافه کنید. در کاسه ای جداگانه آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک کرده به مواد اضافه کنید تا خمیر به دست آید. نیمی از مواد را با رنگ خوراکی، قرمز کنید. باقیمانده مواد را نیمی سیز و بقیه را بیرنگ بگذارید. خمیرها را در کیسه فریزر به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا فرم بگیرد. روی سطح کار را آرد پاشی کنید خمیر قرمز را رول کرده به شکل استوانه در آورید خمیر بیرنگ و سبز را با وردنه پهن کرده و دور خمیر قرمز رول کرده و در کیسه فریزری برای تمام شب قرار دهید. سپس خمیر را برش زده در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و روی قسمتهای قرمز شکلات چیپسی بچینید و کنجد بپاشید در فر با دمای 175 درجه به مدت 9 تا 11 دقیقه

 

[Reyhanehghassemii]

‍ #چیز_کیک_انار
@shirini100
برای کراست
بیسکوییت گراهام کراکرز 2و1/2 پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر دارچین 1/2 ق چ
کره 1/2 پیمانه
برای فیلینگ
پنیر خامه ای هم دما با محیط 700 گرم
شیر عسلی 400 گرم
ابلیمو ترش 1/4 پیمانه
عصاره وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنسه
تخم مرغ هم دما با محیط 3 عدد
برای سس انار
شکر 3/4 پیمانه
نشاسته ذرت 3 ق غ
آب انار 2 پیمانه
@shirini100
بیسکوییت ها را خرد کرده و به همراه داچین و شکر و کره خوب با هم مخلوط کنید قالب گرد کمربندی چیز کیک را چرب کنید و مواد را کف آن بریزید و با پشت قاشق یا کف لیوان خوب پرس کنید و نیم ساعت در یخچال گذاشته. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پنیر خامه ای را با هم زن بزنید تا پوک شود شیر عسلی را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید نمک و آبلیمو و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور کند هم زن بزنید مواد آماده شده را روی کراست ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر بپزید یک ساعت زمان دهید تا کیک خنک شود لبه ها را با چاقو جدا کرده و از قالب کمربندی خارج کنید. در تابه ای نشاسته ذرت و آب انار و شکر را روی حرارت متوسط گذاشته و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود به طوری که پشت قاشق چوبی را بپوشاند از روی حرارت برداشته صبر کنید تا سس و چیز کیک خنک شوند سس را روی چیزکیک ریخته و با دانه های انار تزیین کنید حدود 2 ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو کنید
نکته
بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها مواد را زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافیست
بعد از 40 دقیقه زمان پخت چیز کیک را چک کنید اطراف آن فرم گرفته
ولی وسط آن هنوز نرم است تا همین حد کافی است بیش از حد نپزید

❣️❣️

 

[Reyhanehghassemii]

#مافین_کدو_حلوایی

@shirini100
کره نرم شده 1/3 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1/4 پیمانه
کدو حلوایی پخته 3/4 پیمانه
آرد 1و1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 3/4 ق چ
جوش شیرین 1/2 ق چ
نمک 1/2 ق چ
دارچین 1/2 ق چ
جوز هندی 1/2 ق چ
پودر میخک کمی
شکر 1/4 پیمانه
در کاسه ای کره و شکرقهوه ای و تخم مرغ و شیر و پوره کدو حلوایی را با هم زن بزنید تا یکدست شود. در کاسه ای جدا آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک و دارچین و جوز هندی را الک کنید و به مخلوط کدو اضافه کنید. قالب های مافین را خوب چرب کنید و با مواد 3/4 آنها را پرکنید و روی آن شکر بپاشید به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر 180 درجه تا زمانی که طلایی شوند قرار دهید از فر خارج کرده 5 دقیقه زمان دهید تا خنک شود از قالب جدا کرده گرم سرو کنید.
بسته به ذائقه مقدار دارچین و جوزهندی و میخک را میتوانید کم یا زیاد کنید

 

[Reyhanehghassemii]

🥝🥝🥝#ترایفل_کیوی
@shirini100

پودر ژلاتین ۳/۴ ق غ
آب۱/۴ پیمانه
کیوی ۱۰۰ گرم
شکر ۳۵ گرم
پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
خامه ۱۲۵ گرم
کیک اسفنجی ۳۰۰ گرم

آب را با ژلاتین مخلوط کرده روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین حل شود کیوی ها را به همراه شکر و ژلاتین حل شده در میکسر ریخته ترکیب میکنیم در ظرفی جدا پنیر خامه ای و خامه را با هم زن میزنیم و به مخلوط ژلاتینی اضافه میکنیم شش عدد لیوان برای سرو آماده کرده با لایه هایی از کیک اسفنجی و کرم کیوی پر میکنیم در یخچال گذاشته تا خنک شود سرو میکنیم
🥝🥝🥝

Please, ورود or عضویت to view URLs content!

Please, ورود or عضویت to view URLs content!

پودر ژلاتین ۳/۴ ق غ
آب۱/۴ پیمانه
کیوی ۱۰۰ گرم
شکر ۳۵ گرم
پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
خامه ۱۲۵ گرم
کیک اسفنجی ۳۰۰ گرم


آب را با ژلاتین مخلوط کرده روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین حل شود کیوی ها را به همراه شکر و ژلاتین حل شده در میکسر ریخته ترکیب میکنیم در ظرفی جدا پنیر خامه ای و خامه را با هم زن میزنیم و به مخلوط ژلاتینی اضافه میکنیم شش عدد لیوان برای سرو آماده کرده با لایه هایی از کیک اسفنجی و کرم کیوی پر میکنیم در یخچال گذاشته تا خنک شود سرو میکنیم

 

[Reyhanehghassemii]

‍ #مافین_موز_شکلات_چیپسی

🍌🍌🍌
@shirini100
کره نرم شده 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای روشن 1 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
عصاره وانیل 2 ق چ
آرد 2و1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
شکلات چیپسی 1 پیمانه + مقداری برای تزیین
کره و شکر را با هم زن بزنید سپس تخم مرغ ها و وانیل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید موزها را له کرده و به آن اضافه کنید و هم بزنید. در کاسه ای دیگر مواد خشک را الک کرده و به آرامی به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید شکلات چیپسی را در اخر اضافه کنید قالب های مافین را کاغذ روغنی انداخته با اسکوپ از مواد برداشته داخل آن را پر کنید و با چند عدد شکلات چیپسی تزیین کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا زمانی که روی آن ها طلایی شود و خمیر مافین به خلال دندان نچسبد بپزید. از فر خارج کرده 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند بعد از قالب جدا کنید نوش جان#کمپوت_گلابی
🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐
آب و زعفران و هل و آبلیمو ترش تازه و شکر و گلا

گلابی بخورید برای پیشگیری از سرطان معده و م
گلابی به کاهش فشار خون و کلسترول نیز کمک میکن

 

[Reyhanehghassemii]

‍ #کیک_بادام_لیمویی
@shirini100
کره 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
رنده پوست لیموترش 2 ق غ
آبلیموترش 1/4 پیمانه
آرد 1 پیمانه
پودر بادام 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 ق چ
نمک 1/2 ق چ
بادام پرک 1/4 پیمانه
برای شربت لیمو
شکر 1/2 پیمانه
آبلیموترش 1/4 پیمانه
شکر و کره را با هم زن بزنید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید آبلیمو ترش و پوست لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید. آرد و پودر بادام و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید مواد را در قالب چرب شده ریخته روی آن بادام پرک بریزید و در فر از قبل گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که روی آن طلایی شود و مواد کیک به خلال دندان نچسبد قرار دهید. 20 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس شربت لیمو را روی آن ریخته تا کاملا به خورد کیک برود برش زده سرو شود.‍ ‍ #تارت_سیب
@shirini100
مواد لازم:
آرد 300 گرم
کره 150 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
آب 6 قاشق سوپخوری
سیب زرد 7 عدد متوسط
مارمالاد زردآلو 4 قاشق سوپخوری
دارچین 2 قاشق چایخوری
کشمش یک‌چهارم پیمانه
گردوی خرد شده 50 گرم
زرده تخم‌مرغ 1 عدد

طرز تهیه:
فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. آرد، کره و نمک را داخل کاسه‌ای ریخته و کره را با نوک انگشتان با آرد مخلوط کنید به طوری که کره کاملاً با آرد مخلوط شود. آب را اضافه کرده و دوباره با هم مخلوط کنید تا خمیر مورد نظر آماده شود. خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون قرار دهید و به مدت 10 دقیقه داخل یخچال بگذارید. سطح میز کار را آرد بپاشید و باوردنه خمیر را به اندازه نیم سانتی صاف کنید. خمیر را با 5چنگال سوراخ کرده و داخل قالب تارت بگذارید و به دیواره تارت فشار دهید. اضافه خمیر را با انگشتان قطع کنید و داخل یخچال قرار دهید. سیب‌ها را پوست بگیرید و به صورت حبه قندی خرد کنید و داخل کاسه‌ای بریزید. مارمالاد زردآلو، دارچین، کشمش و گردوی خرد شده را اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کرده و داخل تارت بریزید. برای درست کردن توری روی تارت، اضافه خمیر را با وردنه صاف کرده(نیم سانتی) و با چاقوی تیز تمام روی خمیر را برش‌های 2 سانتی بزنید. روی لبه خمیر تارت را با بُرس زرده تخم‌مرغ بزنید. خمیر را با وردنه بلند کنید و روی سطح تارت بیاندازید و خمیر را با فشار انگشتان به لبه تارت فشار دهید و اضافه خمیر را قطع کنید. دوباره زرده تخم‌مرغ را به روی توری خمیری بمالید و کمی شکر بپاشید و داخل فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از خنک شدن، روی تارت را با پودر قند تزئین کنید.
@shirini100

می‌توانید برای درست کردن خمیر تارت از میکسر یا غذاساز استفاده کنید. این کار راحت‌تر و سریعتر می باشد.
میتوانید برای ایجاد شکاف‌های روی خمیر تارت از غلتک مخصوص شیار زن استفاده کنید.

 

[Reyhanehghassemii]

#ترافل_شکلاتی_نعنا_فلفلی
@shirini100
شکلات تلخ یا شیری به دلخواه ۴۵۰ گرم
خامه ۱ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
عصاره نعنا فلفلی ۱ ق چ
پودر کاکائو و شکلات مذاب و آبنبات برای تزیین

خامه را به همراه شکلات خرد شده به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروفر گذاشته تا شکلات آب شود هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود کره و عصاره نعنا فلفلی را اضافه کرده هم بزنید روی ظرف را پوشانده و دو تا چهار ساعت در یخچال گذاشته از مواد با اسکوپ برداشته گرد کنید داخل پودر کاکائو یا شکلات آب شده بزنید و در سینی که کاغذ انداخته اید بچینید با آبنبات خرد شده تزیین کنید و نیم ساعت در یخچال گذاشته تا ببندد
ترافلها به مدت ۱ هفته در ظرف دربسته در یخچال و دو ماه در فریزر قابل نگهداری اس