طرزتهیه چیزکیک توت فرنگی

[Fatemeh.~. asadi]

مواد لازم برای کیک وانیلی :


● آرد 3/4 پیمانه

● بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

● جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری

● نمک 1/4 قاشق چایخوری

● کره آب شده 1/4 پیمانه

● شکر 1/2 پیمانه

● تخم مرغ بزرگ 1 عدد

● شیر 6 قاشق غذاخوری

● ماست یونانی (پرچرب) 1/8 پیمانه

● عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری



مواد لازم برای لایه چیزکیک :


● پنیر ماسکارپونه، نرم حدود 227 گرم

● خامه پرچرب 1 پیمانه

● پودر شکر 1 پیمانه یا کمتر

● وانیل 1/5 قاشق چایخوری

● پودر ژلاتین 1/5 قاشق چایخوری

● آب سرد 2 قاشق غذاخوری



مواد لازم برای لایه آخر :


● حدود نیم کیلو توت فرنگی، شسته شده و اسلایس شده

● 1 بسته ژله توت فرنگی حدود 170 گرمی

● 2 پیمانه آب جوش

نکته قالبی :


برای اینکه ارتفاغ کیک در مرحله آخر 7 -8 سانتی متر می شود شما نیاز به یک قالب کمر بازشو 23 -24 سانتی متری نیاز دارید تا برای لایه سوم هم جا باشد



طرز تهیه :


فر را در دمای 180 درجه تنظیم کنید، داخل قالب کاغذ روغنی بزارید و با اسپری روغن بپاشید، در یک کاسه آرد بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و الک کنید، کره را داخل یک تابه کوچک روی شعله کم آب کنید و بزارید کنار تا سرد شود



کره و شکرا را داخل یک کاسه بزرگ بوسیله همزن برقی با دور کند هم بزنید، تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید، شیر، ماست و وانیل را هم اضافه کرده و هم بزنید، وقتی که شکر کاملا حل شد، به آرامی مخلوط مواد خشک رو اضافه کنید و با لیسک (وسیله ای شبیه کف گیر) زیرو رو کنید تا همه چی مخلوط شود



18 – 20 دقیقه بزارید بپزد تا خلال دندان چوبی تمیز از داخلش در بیاد



سپس از فر درآورده و 10 دقیقه صبر کنید و سپس از قالب خارج کرده و بزارید روی سیم تا کاملا سرد شود، برای چیزکیک پودر ژلاتین را داخل آب بریزید و چند دقیق صبر کنید و سپس بزارید داخل مایکروویو و با بصورت بن ماری گرم کنید تا کاملا حل شود، سپس بزارین کنار تا سرد شود



چیزکیک را روی کیک که داخل قالب کمر بازشو گذاشتین بمالین و صاف کنید و 30 دقیقه در یخچال بگذارید، ژله را درست کنید و بزارید تا به دمای اتاق برسد، سپس توت فرنگی ها را روی چیزکیک بچینید و ژله را آرام روی آن بریزید، دقت کنید که ژله اصلا گرم نباشد چون آن موقع حل می شود، سپس به مدت یک شب در یخجال بگذارید تا کاملا خودشو بگیرد